Форум » Как похудеть, сохранив красоту и здоровье » Популярные диеты для снижения веса. » Ответить
Популярные диеты для снижения веса.
Ирина: Диета Аткинса По данным исследователей, более трех миллионов британцев стали приверженцами достаточно спорной диеты доктора Аткинса. По меньшей мере 7% мужчин и более 10% женщин либо попробовали, либо продолжают следовать системе похудения, которую усиленно пропагандируют такие звезды как Дженнифер Анистон и Гери Холливелл. За последние пять лет эту диету пробовали порядка четырех миллионов жителей Британских островов, хотя в 1972 году, когда Аткинс впервые опубликовал свою программу похудения, мир ее просто проигнорировал. По данным опроса, проведенного ТВ программой "Сегодня с Тревором Макдональдом", 85% тех, кто пробовал эту диету, считают ее эффективной, а 70% рекомендуют ее своим близким. Диета основана на потреблении большого количества жирной пищи и практически на полном отказе от углеводов. О вреде подобного питания говорят специалисты по обе стороны Атлантики, считая диету просто опасной. Но все заявления врачей, утверждает исследование, проведенное YouGo, смогли поколебать авторитет доктора Аткинса лишь у 1% его последователей. 50% полагают, что дальнейшие исследования докажут состоятельность выводов Аткинса о пользе жирной пищи. 41% британцев и американцев считают, что диета Аткинса хороша отчасти. Успех доктора Аткинса уже принес свои плоды: в Великобритании снизились продажи картофеля, макаронных изделий, хлеба и продуктов для похудения, пропагандируемых конкурентами предприимчивого доктора. Источник: MIGnews.com Напомним, что сам доктор Аткинс умер от сердечного приступа, имея на момент смерти тяжёлую форму ожирения.
Ответов - 27
виктория: Ирина пишет: Напомним, что сам доктор Аткинс умер от сердечного приступа, имея на момент смерти тяжёлую форму ожирения. Да, но я сама знаю человека с огромным весом, который полностью исключил из рациона углеводы (в том числе и "хорошие"), он буквально таял на глазах. Когда я увидела его через месяц, он выглядел в половину меньше, чем был раньше. Другое дело, что садится на эту диету он с промежутком в год. За это время опять превращается в толстяка. Я думаю, что это очень вредно, хотя периодически ловлю себя на мысле попробовать исключить из своего рациона углеводы полностью. Но, меня сдерживает то, что жирную пищу я есть просто не смогу. Хотя исключая углеводы, уровень сахара в крови резко падает и это для меня например только хорошо!
СветланаS: Ириночка, я знаю, что диеты Вы не очень приветствуете, но может скажите, что Вы думаета по поводу "Президенской диеты"? Нашла ее через ссылку на Вашем сайте в "гламурненко.ру". И подумываю не начать ли с понедельника. Меня единственное, что смущает, что каждый день в рационе яйца во всех их проявлениях. Их же лучше есть без желтка? Мне чего грустно... Приехала без лишних кило. А встала на весы через три дня и там +3 кг. В чем дело мне совсем не понятно. Ем как обычно. Занимаюсь по-немногу ПСВ, в талии и бедрах ничего не прибавилось, да и чувствую я себя хорошо, как будто и нет этих лишних кг. Откуда же они взялись? Вот и хочу хоть диетой что ли решить эту проблему. С уважением, Светлана
boris: Уважаемая Светлана, если я не ошибаюсь президентская и кремлёвская диета, это одно и то же. Если это так, то это очень НЕхорошая вещь дл я организма. Основным принципом такой диеты является исключение из рациона углеводов и питании основанном на белковосодержащей пищи. Белки требуются нашему организму для построения мышечной массы. Организм берёт необходимое ему кол-во белков, остальное откладывает в виде "стоительного мусора-шлаков". Если Вы портребляете углеводы, в состав большинства которых входит клетчатка, то клетчатка "чистит" организм и выводит шлаки из организма, при исключении белков, чистки не происходит и организм зашлаковывается, что в последствии приводит к очень НЕхорошим последствиям. С уважением Борис.
Алена: Светлана, главное без паники по поводу 3 кг :) не надо никакой диеты!!! я вон тут болею, вчера ничего не ела, утром встаю на весы, плюс 1 кг, измерилась, талия минус 2 см, бедра минус полтора. И что прикажете думать???? Такая прибавка в весе не должна Вас смущать (легко говорить, я из-за каждых 100 граммов истерическую панику устраиваю ) - это может быть все, что угодно! Выпили больше воды, чем обычно, съели более соленую пищу, определенные дни менструального цикла, в конце концов - перестройка организма, которая дает такой эффект. Лучше продолжайте питаться в обычном для Вас режиме и все будет в порядке. А все производные от диеты Аткинса - это ужас, и лучше не просто не злоупотреблять, а вообще никогда не пробовать. А то испортите себе весь обмен веществ в организме и работу внутрненних органов. p.s. Боренька! привет! как ты???
Ирина: boris пишет: если я не ошибаюсь президентская и кремлёвская диета, это одно и то же. Борис, спасибо Вам большое за информацию и мнение по поводу белковых диет! Вы правы, они действительно ОЧЕНЬ опасны для здоровья. Но Ваше сообщение, скорее, тема для размышлений для Виктории, поглядывающей в сторону диеты Аткинса. "Президентская диета", о которой пишет Светлана - совсем иная, хотя она и предполагает исключение многих продуктов, содержащих углеводы. Приведу примерное описание этой диеты. Сразу скажу: я - против диет! И против "Президентской" тоже! Но это моё личное мнение, а фрумчане имеют право на получение разносторонней информации и самостоятельный анализ её. ПРЕЗИДЕНТСКАЯ ДИЕТА (ДИЕТА "ЮЖНОГО ПЛЯЖА"). Диету предложил американский кардиолог Артур Агатстон. Больше она известна как "Диета Южного пляжа", а теперь ее часто называют "президентской диетой" - ее поклонниками недавно стала семья Клинтонов. Президентская диета рекомендуется как для снижения веса, так и для защиты сердца и сосудов от атеросклероза (по меньшей мере странное заявление, учитывая количество рекомендуемых к употреблению яиц! - коммент. мой, И.К.). А чтобы понять, насколько она эффективна, достаточно посмотреть, как в последнее время изменились Билл и Хиллари. Несмотря на то что эта диета пожизненная, ваша жизнь не станет пресной и невкусной. Продукты будут разнообразными, нужно лишь отказаться от некоторых вредных жиров и сахара. А чтобы прощание с сахаром было не очень горьким, надо пройти через испытательный период, продолжающийся две недели. Это первая фаза диеты, во время которой вы не только сбросите от 3 до 6 килограммов жира, но еще настроите свой обмен веществ на правильный лад и потеряете зависимость от сладкого. Сахар станет для вас необязательным продуктом. Как этого достичь? Мы печатаем рацион для президентской диеты с использованием продуктов, продающихся в России. Поверьте, приспособить диету под нашу специфику питания было непросто - ассортимент некоторых продуктов у нас невелик. Например, на Западе много нежирных сыров, а в России они продаются редко и не везде. Но выход есть - их всегда можно заменить нежирным творогом. Две недели вам нужно будет продержаться не только без сладкого (конфет, пирожных, мороженого и т. п.), но и без любых продуктов с сахарами. Запрещены и скрытые сахара, прячущиеся в массе промышленных продуктов. Внимательно читайте их состав: сахар, глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, глюкозный сироп - все это кодовые названия Сахаров. На две недели нужно отказаться от фруктов, ягод и соков из них - в этих полезных продуктах есть фруктоза. В это время запрещен любой алкоголь, даже слабый и горький. Нельзя есть продукты из муки, картофеля и круп, включая хлеб и макароны. Исключите готовые блюда, в составе которых указан крахмал. Откажитесь и от всего жирного. Потом вы вернетесь ко многим из этих продуктов, но на 1-й фазе они абсолютно запрещены. Все эти ограничения вам не покажутся очень строгими, ведь вы будете питаться шесть раз в день. К тому же порции будут совсем не гомеопатическими, а набор продуктов весьма разнообразным. Подойдет нежирное мясо, грудка курицы, индейка, рыба (лучше их делать вареными, паровыми, но не жареными). Можно есть яйца, нежирные сыры, творог и орехи. А овощами и зеленью вы можете даже объедаться. Чаще делайте салаты, лучше на настоящем оливковом масле, но подойдет и родное подсолнечное. Молочные продукты разрешены только обезжиренные. Естественно, потребуются и жертвы - некоторые блюда лучше готовить дома и брать на работу, найти их в буфете или столовой вы вряд ли сможете. 1-й ЭТАП Понедельник 1-й завтрак 1. Стакан томатного сока. 2. Яйца вкрутую, 1 -2 шт. 3. Два кусочка любого нежирного мяса. 4. Кофе с обезжиренным молоком. 2-й завтрак 70-80 грамм обезжиренного творога (жирность не более 8%) с половинкой помидора и зеленью. Обед Салат "Цезарь" (но без гренок): куриная грудка, листовой салат, чеснок, орехи, лимонная кислота, растительное масло. Полдник Обезжиренный творог (120 грамм) примерно с таким же количеством салата из помидоров и огурцов. Ужин 1. Любая морская рыба с гарниром из цветной капусты или брокколи. Готовить это лучше на пару. 2. Салат из помидоров, огурцов с зеленью. Можно добавить сладкий перец. Поздний ужин Нежирный творог (жирность не более 8%). Можно посыпать его лимонной цедрой. Вторник 1-й завтрак 1. Стакан томатного или любого овощного сока (покупайте только сок без сахара). 2. Яичница с помидорами. 3. Кусочек обезжиренного сыра. 4. Чай без сахара. 2-й завтрак 2-й завтрак Любой нежирный сыр, например "домашний", или творог (жирность не более 8%), 70-80 грамм. Обед Грудка цыпленка с огурцом и зеленью в качестве гарнира. Готовить лучше на пару или на гриле, чтобы не накапливался жир. Полдник Шампиньоны или вишенки с капустой. Можно заменить овощным салатом. Ужин 1. Нежирная рыба с гарниром из овощей. 2. Салат из капусты. Поздний ужин Поздний ужин Нежирный творог. Можно посыпать порошком какао. Среда 1-й завтрак 1. Стакан томатного сока. 2. Яйцо всмятку. 3. Два кусочка любого нежирного мяса или птицы. 4. Кофе без кофеина. 2-й завтрак Любой сыр жирностью до 8% (обезжиренная моцарелла или рикотта). Подойдет и творог. Обед Нежирная отварная рыба с салатом из помидоров и огурцов. Полдник Овощное рагу. Ужин 1. Нежирное мясо с шампиньонами. 2. Овощной салат. Поздний ужин Нежирный творог (жирность не более 8%) или сыр «Домашний». Четверг 1-й завтрак 1. Стакан любого овощного сока (покупайте только сок без сахара). 2. Омлет из двух яиц и обезжиренного молока с зеленью. 3. Чай без сахара. Можно использовать подсластители. 2-й завтрак 70–80 грамм сыра жирностью до 8% с половинкой помидора. Можно использовать творог. Обед Нежирное отварное мясо. В качестве гарнира — любой листовой салат или салат из овощей. Полдник Полстакана нежирного творога и такое же количество нарезанных помидоров и огурцов. Ужин 1. Отварная морская рыба (камбала, судак, лосось) с гарниром из цветной капусты или брокколи. 2. Салат из огурцов, помидоров, сладкого перца, зелени. Поздний ужин Нежирный творог. Пятница 1-й завтрак 1. Стакан томатного сока. 2. Яйца всмятку, 1–2 шт. 3. Два кусочка нежирного мяса или птицы. 4. Кофе без кофеина. Можно с заменителем сахара. 2-й завтрак Нежирный сыр или творог (8%). Обед Греческий салат (помидоры, вымоченная брынза или сыр фета, лук, оливки, зелень). Полдник Нежирный творог с помидорами и зеленью. Ужин 1. Куриная грудка с овощным гарниром. Готовить лучше на пару или на гриле. 2. Салат из огурцов с растительным маслом. Поздний ужин Нежирный творог (не более 8%). Суббота 1-й завтрак 1. Стакан томатного сока. 2. Омлет из 1–2 яиц. 3. Два кусочка нежирного мяса или птицы. 4. Кофе без кофеина с обезжиренным молоком. Можно добавить заменитель сахара. 2-й завтрак Любой сыр жирностью до 8% (50–75 грамм) или творог. Обед Салат из цыпленка, листового салата, помидоров, сыра, чеснока и растительного масла. Полдник Обезжиренный творог (120 грамм) с помидором. Ужин 1. Рыба парная или на гриле с овощным гарниром. 2. Салат из капусты. Поздний ужин Нежирный творог. Воскресенье 1-й завтрак 1. Стакан любого овощного сока (без сахара). 2. Омлет с зеленью и грибами. 3. Чай без сахара. 2-й завтрак Любой творожный сыр или творог (жирность не более 8%), 70–80 грамм. Можно добавить зелень. Обед Цветная капуста или брокколи, приготовленная в пароварке. Можно с растительным маслом или нежирным соусом. Полдник Нежирный творог с зеленью и помидором. Ужин 1. Мясо гриль с овощным гарниром. 2. Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени. Поздний ужин Нежирный творог (не более 8% 2-й ЭТАП Первая фаза президентской диеты, продолжающаяся 2 недели, подходит к концу. Но для закрепления успеха можно ее продлить еще на неделю. Питаться вы будете так же часто, как и раньше. Но сможете добавить к диете много вкусностей. Для кого-то главным подарком будет кусочек хлеба, кто-то соскучился по каше или фруктам, а кто-то истосковался по бокалу хорошего вина. Все это теперь вам будет можно есть и пить. Разумеется, эти блюда вводим постепенно и умеренно. Если за неделю вы не сбрасываете от 500 грамм до килограмма, значит, вы переборщили и количество этих углеводистых продуктов нужно сократить, приблизив меню к первой фазе. Вторая фаза может продолжаться очень долго, пока вы не достигнете того веса, о котором мечтали (но имейте в виду: даже в мечтах нужно быть реалистами). Сделав мечту реальностью, можно перейти к третьей и пожизненной фазе. Что теперь можно есть и сколько? Каши - можно, но не все, и ими лучше не злоупотреблять. Вам нужны лишь полезные углеводы, поэтому выбирайте каши из цельного зерна (гречку, геркулес), а не из дробленого и не быстрого приготовления. Манку исключите, а рис и картофель должны быть очень редкими гостями на вашем столе. Макароны лучше из твердых сортов пшеницы. Одна порция любого из этих продуктов - 100-150 грамм в готовом виде. Похожий подход и к хлебу: цельнозерновой или грубого помола - можно, из обычной муки и высшего сорта - нет. Хлеб вводим по кусочку и не в каждую трапезу. Несочетаем хлеб с крупами, макаронами и картофелем. Ни в каком виде нельзя потреблять сахара и крахмалы. Старайтесь готовить без соли. Фрукты и ягоды должны быть в меню каждый день. Несмотря на то что в них есть фруктоза и прочие сахара, они полезны. Если очень хочется сока, то разбавьте его водой: Сахаров в них не меньше, чем в газировках. Исключения - томатные и овощные соки. Пейте сколько угодно минералки и просто воды. Можно чаи без сахара (не забывайте о зеленом, он полезнее черного). Из алкоголя разрешено натуральное вино, сначала 2-3 бокала в неделю. Вино только сухое, все, что слаще, - не для вас. Горькое пиво - тоже, в нем много сладкого сахара. Понедельник 1-й завтрак 1. Стакан кефира (жирность 1%) с половинкой яблока или груши. 2. Кофе с обезжиренным молоком. 2-й завтрак Небольшой апельсин или мандарин. Обед Салат куриный: куриная грудка (100 г), листовой салат, чеснок, орехи, лимонная кислота, растительное масло. Теперь к нему можно добавить гренки (лучше из муки грубого помола). Полдник Творог "домашний" 4%-ной жирности (100-120 г) с салатом из помидора, огурца, зелени и чеснока. Ужин 1. Любая рыба, приготовленная на пару или запеченная (100 г), с овощным гарниром и кусочком хлеба из муки грубого помола. 2. Салат из помидоров, лука и зелени. Поздний ужин Нежирный творог (100 г) с орехами. Вторник 1-й завтрак 1.1/2 стакана овсянки на стакане обезжиренного молока. 2. Небольшой апельсин. 3. Кофе без кофеина и без сахара. 2-й завтрак Яйцо, сваренное вкрутую. Любая отварная или жареная рыба (100 г) с салатом из помидоров, огурцов и зелени. Хлеб грубого помола или зерновой, 1 кусочек. Полдник Нежирный йогурт (или творог) с небольшой грушей. Ужин 1. Нежирное мясо (100 г) с гарниром из кабачков, кусочек зернового хлеба. 2. Салат из помидоров, огурцов, зелени и чеснока. Поздний ужин Нежирный творог с 1-2 дольками шоколада (лучше горького без сахара). Среда 1-й завтрак 1. Стакан томатного сока. 2. Яйцо всмятку, кусочек зернового хлеба. 3. Кофе без кофеина. 2-й завтрак Творог обезжиренный или с низким содержанием жира, 100–120 грамм. Обед Нежирное мясо (100 грамм) с кусочком зернового хлеба, нарезанными овощами и зеленью. Полдник Бутерброд с долькой нежирного сыра и половинка яблока. Ужин 1. Нежирная курица (грудка) с гречкой (1/2 стакана). 2. Овощной салат. Поздний ужин Запеченное или свежее яблоко. Четверг 1-й завтрак 1. Стакан нежирного питьевого йогурта без сахара (или нежирный кефир). 2. Средняя груша. 3. Чай без сахара. Можно с подсластителем. 2-й завтрак 70–80 грамм любого сыра с жирностью до 8% с половинкой помидора. Обед Нежирное отварное мясо индейки (100 грамм) с гречкой (1/2 стакана на воде) и овощным гарниром. 1 кусочек хлеба. Полдник Нежирный творог (100 грамм) с несколькими орехами и половинкой яблока. Ужин Отварная камбала с гарниром из овощей и кусочком хлеба. Салат из свежих овощей и зелени. Поздний ужин Нежирный творог с горстью ягод (можно замороженных). Пятница 1-й завтрак 1. Стакан кефира 1%-ной жирности. 2. Средних размеров груша. 3. Чай без сахара. 2-й завтрак Средних размеров яблоко. Обед Греческий салат (помидоры, вымоченная брынза или сыр Фета, лук, оливки, зелень). Можно добавить гренки. Полдник Бутерброд с нежирным сыром, помидором и зеленью. Ужин 1. Курица (100 грамм) с овощным гарниром и зерновым хлебцем. 2.Салат из помидоров с чесноком и растительным маслом. Поздний ужин Половинка апельсина или мандарин с 50 граммами нежирного творога, или бокал сухого вина с нежирным сыром. Суббота 1-й завтрак 1. Сварить 1/2 стакана гречки на воде, залить обезжиренным молоком. 2. Среднего размера яблоко. 3. Кофе без кофеина. 2-й завтрак 3/4 стакана нежирного кефира. Обед Жареная морская рыба (100 грамм) с овощным гарниром и кусочком зернового хлеба. Полдник Овощное рагу с баклажанами и/или кабачками на растительном масле. Ужин 1. Нежирное мясо (100 грамм) с небольшой запеченной картофелиной (без хлеба!). 2. Салат из помидоров, огурцов, лука и зелени. Поздний ужин Небольшая груша с 50 граммами «домашнего» творога (жирность 4%). Воскресенье 1-й завтрак 1. Яичница из 1 яйца со шпинатом или помидором. 2. 1/2 грейпфрута. 3. Чай без сахара. 2-й завтрак Нежирный сыр (до 8%) — 75–100 грамм. Можно нежирный творог — 100–120 грамм. Обед Нежирное мясо с гарниром из цветной капусты и/или брокколи. С растительным маслом (лучше оливковым) или с 1–2 ст. л. нежирного и несладкого соуса. Кусочек хлеба из муки грубого помола. Полдник Обезжиренный йогурт (100 грамм) с половинкой маленького яблока или груши. Ужин 1. Куриная грудка (100 грамм), приготовленная на гриле с гарниром из грибов (шампиньоны, вешенки). 2. Салат из свежих овощей и зелени. Поздний ужин Нежирный кефир (1/2 стакана) с горстью ягод (можно замороженных). 3-й ЭТАП По сути, это программа питания на всю дальнейшую жизнь. Она поможет поддерживать вес в норме и здоровое состояние сосудов и сердца. Питание вновь становится привычным для нас — четырехразовым, и на 3-й фазе практически нет запретных продуктов. Но вы должны помнить, что теперь ваш обмен веществ восстановился и вы смотрите на продукты по-другому: сладкий вкус, создаваемый сахаром, потерял для вас свою ценность, вы становитесь гурманом, и теперь вам нравятся другие вкусы — более сложные и разнообразные. А значит, продукты с сахаром должны быть очень редким гостем на вашем столе. Вместо обычного хлеба чаще ешьте хлеб из муки грубого помола, с добавкой отрубей или злаков. Оставайтесь верны и блюдам с низким содержанием жиров, особенно животных. Покупайте мясо, птицу, овощи, фрукты, а не уже готовые блюда из них (колбасы, консервы, варенье) или полуфабрикаты (пельмени, сосиски и т. п.). Не злоупотребляйте солью. Воды пейте, сколько хотите, чая и кофе без сахара (можно с подсластителями) — по 2–3 чашки в день, фруктовые и ягодные соки без добавки сахара — 1 стакан (цельные фрукты и ягоды лучше). Понедельник Завтрак 1. Овсянка, приготовленная на стакане обезжиренного молока, с 1 молотым грецким орехом. 2. Яйцо всмятку с кусочком хлеба типа «8 злаков» или из муки грубого помола. 3. Кофе с обезжиренным молоком. Обед 1. Овощной суп. 2. 100–120 грамм нежирного мяса, приготовленного на гриле или в пароварке с помидором и кусочком хлеба. Ужин 1. 120–150 грамм запеченной морской рыбы с соком половины лимона, луком и зеленью. Гарнир из овощей. 2. Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца, зелени с растительным маслом. Поздний ужин К 70–80 граммам творога жирностью до 8% добавьте полстакана нежирного молока и полстакана любых свежих ягод. Вторник Завтрак 1. 1/2 — 3/4 стакана черники, малины или других ягод со стаканом йогурта или 100–150 граммами творога с кусочком хлеба из цельного зерна или муки грубого помола. 2. Чай без сахара (можно с нежирным молоком). Обед 1. Окрошка на нежирном кефире. 2.Бутерброд с беконом без жира. Ужин 1. Салат из свежих овощей с растительным маслом или нежирной сметаной (1–2 помидора, огурец, лук или чеснок, зелень). 2. Креветки с рисом (100–120 грамм очищенных креветок и 50 грамм вареного риса). Можно выпить бокал сухого белого вина. Поздний ужин Груша со стаканом простокваши. Такое питание поможет вам поддерживать тот вес, которого вы достигли и который вас устраивает. Ваш организм будет функционировать идеально: мышление ясное, сердце работает как часы, сосуды остаются эластичными, а вредная нагрузка на печень и поджелудочную железу отсутствует. Это связано с минимальным употреблением вредных жиров и легкоусвояемых углеводов и приличным количеством полезнейших продуктов. Рыба обеспечит вас достаточным количеством омега-3 кислот, а овощи, фрукты и ягоды - витаминами, минералами, антиоксидантами и прочими биологически активными веществами. Приведенная диета ориентирована на продукты, распространенные в это время года. Но ее можно бесконечно разнообразить и адаптировать под любой сезон, заменяя блюда и продукты на схожие. Например, взаимозаменимы все кисломолочные продукты (с учетом жирности), творог и "домашний" сыр, практически все овощи и фрукты (когда свежие дары природы станут недоступными по цене, смело переходите на замороженные). Можно менять чай и кофе, блюда из мяса и птицы, из рыбы и морепродуктов и т. д. Если вы нарушите программу питания и вес начнет увеличиваться, вернитесь на 1-2 недели к меню первой фазы. Такое "повторение пройденного" только полезно. Среда Завтрак 1. Яблоко или груша. 2. Омлет с помидором и зеленью и кусочком хлеба типа "8 злаков". 3. Чай без сахара с обезжиренным молоком. Обед 1. Два бутерброда с нежирной ветчиной и с сыром (хлеб из муки грубого помола). 2. Арбуз или дыня (1-2 дольки, можно заменить персиком, 2-3 абрикосами или любым другим плодом). Ужин 1. Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца, зелени с растительным маслом. 2. Мясо (жареный антрекот) с картофелем, запеченным с зеленью (две средние картофелины по 150-170 граммов). Поздний ужин Полстакана любых ягод с кефиром. Четверг Завтрак 1. Груша или персик. 2. Оладьи из кабачков (небольшой кабачок протрите на терке и слейте жидкость, смешайте с яйцом и двумя столовыми ложками муки). 3. Кофе или чай без сахара. Обед 1. Овощной вегетарианский суп. 2. Кусочек постного мяса (90-100 граммов) с салатом из свежих овощей и зелени. 3. Яблоко Ужин 1. Жареная рыба (150 граммов) с любым овощным гарниром и кусочком зернового хлеба. 2. Фруктовый салат (150-200 граммов) или 1-2 дольки арбуза. Мужчинам можно выпить 1-2 бокала сухого белого вина, женщинам - 1 бокал. Поздний ужин: Йогурт с 1-2 измельченными грецкими орехами. Пятница Завтрак 1. Любые свежие ягоды (1/2-3/4 стакана). 2. Сыр "домашний" или творог (4% жирности) 3/4 - 1 стакан. Для вкуса можно посыпать корицей, порошком какао или лимонной цедрой. 3. Кофе или чай без сахара (можно с нежирным молоком). Обед 1. Салат из свежих овощей. 2. Куриная грудка, приготовленная на пару, с овощным гарниром и кусочком хлеба с отрубями. Ужин 1. Салат из листовых овощей (салаты, капуста, лук, зелень, растительное масло или нежирная сметана) с кусочком зернового хлеба. 2. Жареное мясо (100-130 граммов) с гарниром из гречки или риса. Поздний ужин Ягоды с молоком. Суббота Завтрак 1. Персик или 2-3 абрикоса. 2. Яйцо всмятку с 1 ст. ложкой нежирного майонеза и салатом из помидора и зелени. Кусочек хлеба типа "8 злаков". 3. Кофе без сахара с обезжиренным молоком. Обед. 1. Салат из овощей с зеленью. 2. Перец, фаршированный мясным фаршем с рисом. Кусочек хлеба с отрубями. Ужин 1. Салат на основе красного перца с оливковым маслом. 2. Жареная морская рыба с гарниром из цветной капусты с кусочком зернового хлеба. Поздний ужин: Половина банана со стаканом йогурта. Воскресенье Завтрак 1. Полстакана ягод. 2. Творожники без сахара (1-2 шт.). 3. Кофе без сахара с обезжиренным молоком. Обед 1. Нежирный овощной суп с мясом (50 г). 2. Грудка курицы или индейки (100 г) с гарниром из кабачков и баклажанов и кусочком зернового хлеба. Ужин 1. Салат на основе красного перца с оливковым маслом. 2. Отварная рыба с гарниром из припущенных свежих овощей с кусочком зернового хлеба. Поздний ужин: Половина дольки дыни со стаканом йогурта (с помощью миксера можно сделать мусс). (По материалам газеты "Аргументы и Факты") В целом диета как диета, не самая ортодоксальная, включающая достаточно большой выбор разнообразных продуктов, овощей, фруктов, мяса, рыбы, молочных продуктов. Не самая ужасная из всех диет, которые приходится встречать. Бесспорно, лучшая, чем, например, белковые диеты - "Аткинса", "кремлёвки"... Огромный минус диеты, оторый сразу бросается в глаза - чрезмерное количество яиц (что совершенно точно отметила Светлана). Просто чудовищное количество! Яйца, конечно, употреблять нужно, в них содержится много полезных веществ, но не стоит забывать, что яйца являются продуктом, богатейшим по содержанию холестерина и дают бешенную нагрузку на печень. В разумных системах питания диетологи рекомендуют употреблять не более двух яиц в НЕДЕЛЮ! А если есть какие-либо заболевания печени и/или желчного пузыря яйца вообще следует исключать из рациона. Второй общий момент - маловато злаковых в этой диете. Печально, потому как злаковые - исочник ценнейших витаминов, микро- и макроэлементов! Ну и частные недоразумения, например такие как сочетание "двух бутерброда с нежирной ветчиной и с сыром (уже ЖИРНО!) да ещё с арбузом, дыней (которые категорически рекомендуется употреблять в отдельный приём пищи!) или абрикосами (да, давайте углеводами с высоким ГИ переведём ветчинный и сырный жир в наш собственный подкожный!) и т.д. и т.п. В общем ознакомление с ещё одной "уникальной" диетой лишь ещё раз укрепило моё категорически отрицательное отношение ко всем диетам без исключения. Хотя, небольшое исключение всё-таки имеется, но об этом попозже.
Ирина: виктория пишет: но я сама знаю человека с огромным весом, который полностью исключил из рациона углеводы (в том числе и "хорошие"), он буквально таял на глазах. Когда я увидела его через месяц, он выглядел в половину меньше, чем был раньше. Другое дело, что садится на эту диету он с промежутком в год. За это время опять превращается в толстяка Виктория, я знакома - лично и "по интернету" - с огромным количеством людей, которые "очень успешно" худеют, на разных диетах. А потом также успешно толстеют, становясь раз от раза всё толще и шире. На диетах похудеть можно - практически на любых. Удержать вес нельзя. "Диетическое" похудение кратковременно и в долгосрочной перспективе ведёт к ещё большему увеличению веса. Это обусловлено адаптивными возможностями организма, приспособившегося в эволюционном процессе экономить жир после периодов голода (а любая диета - это в той или иной степени голод, поскольку не посупает достаточного количества всех необходимых питательных веществ). виктория пишет: Я думаю, что это очень вредно Да это так. Люди, которые время от времени "сидят" на диетах потом ЛЕЖАТ (уже не в переносном смысле) на больничных койках. Если кому-то приспичит "посидеть на белковых диетах, рекомендуем заранее подыскать себе донорские почки, поскольку в первую очередь разрушаются именно они. А затем и остальные органы и системы организма. виктория пишет: хотя периодически ловлю себя на мысле попробовать исключить из своего рациона углеводы полностью. Но, меня сдерживает то, что жирную пищу я есть просто не смогу. Хотя исключая углеводы, уровень сахара в крови резко падает и это для меня например только хорошо! Не факт. "Сахар крови" может повышаться не только от углеводов. С другой стороны, далеко не все углеводы увеличивают показатель сахара в крови. Одна из женщин, консультировавшихся у нас, писала о том, что, имея диабет, она не может употреблять в пищу никакие мясные продукты, поскольку именно они вызывают у неё повышение уровня сахара в крови! Всё очень индивидуально! Если Вы имеете определённые нарушения работы орагнизма, в частности, повышенный сахар крови, требуется постоянный контроль этого показателя после приёма тех или иных продуктов питания и составление индивидуального рациона, в зависимости от того, что показано или противопоказано именно ВАМ! В общем плане полностью исключать углеводы из рациона КАТЕГОРИЧЕСКИ не рекомендуется. Человек, извините, животное травоядное. Овощи, фрукты, злаки должны составлять основу рациона питания человека. Овощи и фрукты нужны для нормального обмена веществ и хорошей работы желудочно-кишечного тракта, злаки - ценнейшие истчники витаминов и минералов. При этом постарайтесь как можно реже употреблять продукты, в которых сочетаются жиры и "быстрые углеводы" - сдобную выпечку, пирожные, шоколад, торты, мороженое.
Ирина: Импульсная диета Михаила Гинзбурга. Предлагаю Вашему вниманию крткий обзор основных положений системы питания широко известного российского диетолога Михаила Гинзбурга, названной автором "импульсной диетой" - той самой, о которой выше я писала, что, пожалуй, единственное исключение из своего категорически отрицательного отношения к диетам я, пожалуй, сделаю. Хотя автор, как любой диетолог, пожалуй, всё-таки преувеличивает исключительно значение питания для коррекции веса и слишком незначительную роль отводит физическим нагрузкам (которые, по нашему мнению, всё-таки являются наиболее существенным фактором, влияющим на показатели веса), его принципы питания логичны и обоснованы. Мы их поддерживаем и в целом присоединяемся к рекомендациям известного россйского диетолога. Особую ценность подход Михаила Гинзбурга, на мой взгляд, представляет потому, что его диета" всё-таки может претендовать на роль целостной системы питания, а также обращается внимание на такие общеукрепляющие оздоровительные мероприятия, способствующие снижению веса, как занятия физкультурой, массаж, водные процедуры. Информация собрана и скопирована с сайта comp-doctor.ru . Она достаточно краткая (хотя по объёму довольно большая). Если Вас заинтересует более подробная информация по этой теме, думаю, вы без труда сможете найти её в интернете: сегодня питание "по Гинзбургу" достаточно популярно и даже модно. Что не может не радовать. ))) "Очень интересная (и, в отличие от многих других, достаточно убедительно аргументированная) методика похудения разработана врачом-диетологом из Самары Михаилом Гинзбургом. Эта методика подробно изложена в его книге "Как победить избыточный вес", вышедшей в 1999 году. Давайте же попробуем разобраться, что такое похудение по Гинзбургу. Прежде чем пытаться похудеть, надо понять, почему появляется лишний вес. Обосновывая свою методику похудения, Гинзбург анализирует такие причины возникновения ожирения, как переедание, гиподинамия, наследственные факторы, излишнее употребление углеводов и приходит к выводу, что все эти факторы, конечно, вносят свой вклад в появление лишнего веса, но далеко не решающий. Основной причиной возникновения и развития ожирения Гинзбург считает дисбаланс между излишним потреблением жиров и скоростью их "сжигания" организмом. А если говорить подробнее, основными причинами нарастания веса согласно его теории являются: • абсолютно избыточное потребление жира в силу индивидуальных привычек питания; • обычное или даже небольшое потребление жира на фоне повышенного потребления углеводов (мучного и сладкого); • снижение окисления жира в мышцах вследствие прекращения спортивных тренировок и ограничения подвижности (гиподинамия); • снижение окисления жира, связанное с возрастом; • снижение окисления жира в определенные периоды жизни (беременность, кормление грудью, климакс); • снижение окисления жира в силу наследственных причин (дети полных родителей); • снижение окисления жира вследствие некоторых эндокринных заболеваний. На этих посылках и основана методика похудения Михаила Гинзбурга. По его мнению, стабилизировать вес, остановить его нарастание поможет маложирное питание (употребление не более 40 граммов жиров в день). А для существенного похудения необходимо дополнительно к маложирному питанию включать еще разгрузочные дни, 2-4 дня в неделю - автор методики называет такой режим питания "импульсная диета". Пациенты, применявшие импульсную диету, сбрасывали за месяц от 2 до 7 килограммов, в зависимости от количества разгрузочных дней и степени ожирения до начала лечения. Вам кажется, что сбрасывать от 2 до 7 килограммов за месяц - это маловато? Вовсе нет. Во-первых, слишком быстрое похудение может привести к проблемам со здоровьем, куда более серьезным, чем те, которые возникают из-за лишнего веса. А во-вторых, предлагаемый Гинзбургом режим питания, в отличии от многих популярных диет, достаточно легко переносится пациентами и может применяться в течение длительного времени. Гиподинамия как причина избыточного веса Гиподинамию Михаил Гинзбург в своей книге "Как победить избыточный вес" называет одной из основных причин ожирения. Но все же не самой главной. Особенность современной жизни заключается в том, что гиподинамия нарастает и превращается в социальное явление. Все меньше и меньше социально обоснованных поводов совершать физические усилия. Лифты, общественный транспорт, механизация производства. В нарастании гиподинамии видят одну из причин увеличения частоты ожирения (действительно, увеличение заболеваемости на 10 процентов за каждые десять лет - от такого факта не отмахнешься). С малоподвижностью связывают и то, что избыток веса чаще бывает у городских жителей, чем у сельских, а у работников умственного труда чаще, чем у лиц, занимающихся трудом физическим. Человек вполне может начать поправляться после того, как поменял квартиру с пятого этажа на первый. При условии, конечно, что раньше он жил в доме без лифта и на свой пятый этаж ходил пешком. Очень часто избыток веса появляется у бывших спортсменов после прекращения занятий спортом. Нередко молодые люди толстеют после возвращения из армии. Гиподинамия, или правильнее говорить, некоторое сокращение энерготрат, может возникать у человека в целом ряде ситуаций. Например, человек женился, и уже не надо, как раньше, бегать на свидания, волноваться, переживать. Или был на работе начальник злой. Ушел. Пришел добрый. И все успокоились, расслабились. Человек ездил на работу городским транспортом, гонялся за трамваями. Купил автомобиль. Теперь на работу, с работы, в магазин, из магазина он перемещается сидя. Если анализировать причины нарастания веса, начавшегося как бы вдруг ни с того ни с сего, довольно часто оказывается, что произошла в жизни подобная перемена, приведшая к тому, что человек стал меньше двигаться. Или спорт бросил, или женился, или машину купил... Кроме того, энерготраты уменьшаются примерно на 10 процентов за каждые десять лет жизни. То есть тридцатилетние расходуют энергии в среднем на 10 процентов меньше, чем двадцатилетние, сорокалетние на 20 процентов, пятидесятилетние на 30 процентов и так далее. Это никакие не нарушения обмена веществ, это норма. Связано это с уменьшением так называемого основного обмена, то есть расхода энергии, идущего на обслуживание основных жизненных функций в состоянии покоя - дыхания, сердечной деятельности, работы печени, почек, кишечника, питания расслабленных мышц и т.д. Организм с возрастом как бы приучается жить более экономно. Экономия экономией, а увеличение частоты ожирения с возрастом - факт хорошо известный. Судите сами - у двадцатилетних девушек избыток массы встречается с частотой 15 процентов, у тридцатилетних женщин этот показатель повышается до 27 процентов, а у сорокалетних он приближается к 50 процентам. Почему гиподинамия способствует нарастанию веса, наверно, долго объяснять не надо. Мышцы являются основным местом, где происходит окисление жира. 90 процентов всего жира в организме сгорает именно в мышцах. А в работающих мышцах окисление жира многократно усиливается. И, естественно, наоборот, если человек мало работает мышцами, то и жира в них окисляется мало. Еще надо добавить, что работа мышц не всегда очевидна или даже заметна. Например, мышечный тонус. Это частичное сокращение мышц, определяющее их готовность к работе. На поддержание этого сокращения тоже расходуется энергия. Наверное, вы замечали, что тонус зависит от настроения. Чем выше настроение, тем выше тонус. Получается, что человек в хорошем настроении тратит энергии больше, чем он же, но в плохом настроении. Такой еще пример. Многие из вас замечали, человек может быть суетливым, непоседливым и, наоборот, медлительным, точным в движениях. Эти люди могут выполнить примерно за одно и то же время одно и то же количество работы. Даже вторые порой умудряются выполнить этой работы больше. Они не суетятся, движения их экономны и точны. Но энергии первые потратят больше. Именно из-за большего количества лишних движений. И если вы замечали, первые чаще имеют нормальный вес, а вторые чаще избыточный. Так что, гиподинамия или сокращение энерготрат является весьма распространенной причиной нарастания веса. Виноваты ли углеводы? Пожалуй, ни одна книжка про избыточный вес не обходится без того, чтобы не поругать углеводы. И Михаил Гинзбург в своей книге "Как победить избыточный вес" говорит о мучном и сладком. Но он их не ругает. Как оказалось, они того не заслуживают. Углеводы - это питательные вещества с энергетической ценностью 4,1 килокалории на грамм. То есть именно это количество энергии освобождается при расщеплении в организме одного грамма сахара. Зачем нам нужна энергия, объяснять, наверно, не надо. Есть у углеводов еще одно важное свойство. Они могут расщепляться и давать энергию даже в отсутствии кислорода. Считается доказанным, что избыточное потребление мучного и сладкого связано с появлением избыточного веса. Другими словами, чем больше человек ест углеводов, тем с большей вероятностью он будет иметь лишние килограммы. Но почему? Долгое время механизм развития тучности при злоупотреблении углеводами видели в их принципиальной возможности перестраиваться в организме в жир. Действительно, давно известно, что организм не создает запасов углеводов. Вернее, создает, но очень небольшие. Запас углеводов в организме человека исчерпывается 60-80 граммами гликогена (животного крахмала) в печени и примерно таким же количеством в мышцах. Это примерно 600 килокалорий - четверть, а то и одна пятая того, что человеку нужно на день. Столько же углеводов, для справки, содержится в 250г белого хлеба. Кажется логичным, что организм, будучи не в силах резервировать большие количества углеводов, перестраивает их избыток в жир и уже в виде жира депонирует. Тем более что принципиально такая возможность существует: имеются ферментативные цепочки, которые могут из фрагментов молекул углеводов строить молекулы жира. У грызунов, в обычном рационе которых содержится очень много углеводов и очень мало жира и у которых, собственно, эти цепочки и были открыты, они исправно функционируют. Казалось, что и у человека дело обстоит точно так же. Однако когда этот вопрос стал изучаться специально, выяснилось, что жир из углеводов мы строим только при очень большом одномоментном потреблении последних. Очень большом, порядка 300-500г. Много это или мало? Попробуйте съесть в течение часа полкило сахара, как раз и получится 500г углеводов. В обычной жизни такого практически не бывает. И прежде всего потому, что организм довольно жестко регулирует потребление сладкого. Наверное, каждый запомнил с детства, как мамы запрещали перед едой сладости, потому что употреблением сладкого перед едой можно испортить аппетит, другими словами, вызвать у себя чувство сытости. Кстати, вопрос, а чем же в повседневной жизни человека регулируется аппетит и потребление пищи, давно уже интересует ученых. В настоящее время наибольшим признанием пользуется гипотеза, что аппетит напрямую связан с содержанием глюкозы в крови и гликогена в печени. Когда уровень сахара в крови снижается, появляется голод, когда повышается - чувство сытости. После употребления сахара уровень глюкозы в крови повышается до максимума в течение получаса-часа. Вот почему сладкое, принятое за 20 минут до еды, может существенно повлиять на аппетит. Оказалось, что потребление углеводов в данный день существенно зависит от того, сколько их было съедено накануне. Если в предыдущий день вы съели много мучного и сладкого, запасы гликогена в вашем организме значительные и, логично, что сегодня углеводов вы не сможете съесть много, да и не захотите. А куда деваются углеводы, содержащиеся в пище? Большей частью они идут на окисление, то есть на образование энергии. Если в пище углеводов все-таки много, то и горение это усиливается. Вам наверно знакомо чувство тепла, охватывающее нас после обильной и сытной еды. Это сгорают углеводы. Отсюда выводы: • Организм человека в обычных условиях не использует углеводы для построения жира • Потребление углеводов довольно жестко контролируется организмом, что существенно снижает вероятность их переедания Переедание - причина ожирения? Анализируя причины возникновения ожирения, Михаил Гинзбург в своей книге "Как победить избыточный вес" приходит к парадоксальному выводу: оказывается, полные люди, в большинстве своем, едят меньше, чем худые! Такой вывод он делает на основании изучения большого количества результатов исследований, проведенных как отечественными, так и зарубежными специалистами. Итог этих исследований можно подвести одной удивительной фразой: если всех людей разделить на две группы и к первой отнести обжор, а ко второй людей, питающихся умеренно, то худых окажется больше в первой группе, а толстяков во второй. При всей поразительности - это действительно факт, подтверждение которому вы можете найти и сами, присмотревшись внимательно, что и сколько едят ваши родственники и знакомые и какие при этом у них вес и габариты. Весьма слабую связь между количеством потребляемой пищи и прибавкой веса подтверждает и то, что очень редко удается победить ожирение простым уменьшением количества калорий. Даже если дефицит калорий очень значительный. В большинстве случаев похудание при простой низкокалорийной диете наблюдается только в самом начале ее применения. Через какое-то время, задолго до достижения желаемого веса, похудание прекращается даже несмотря на дальнейшее, порою очень педантичное, соблюдение диеты. Такая ситуация известна многим из тех, кто хоть однажды пробовал похудеть. Иногда даже при продолжающемся соблюдении такой диеты вес человека начинает повышаться. И уж практически всегда он начинает повышаться, если человек отступает от диеты. Вывод: если бы простой избыток калорий приводил к ожирению, то простое уменьшение этих калорий должно было бы столь же просто от этого ожирения излечивать. Если же этого не наблюдается, значит, причина нарастания веса, по крайней мере в большинстве случаев, заключается не в переедании, или, во всяком случае, не только и не столько в переедании. И все же, переедание (которое по-научному называется "гиперфагия") может быть пусть не основной, но по крайней мере одной из причин появления избыточного веса. Это подтверждают эксперименты, проведенные американскими учеными на добровольцах, которых заставляли съедать в день полторы-две суточных нормы пищи. Вес нарастал, но очень неравномерно - у одних быстрее, у других медленнее, а у третьих не нарастал совсем. Даже после того, как врачи ограничивали подвижность добровольцев, просто заставляли их большую часть дня проводить в постели, и то находились такие, у которых вес не нарастал. Исходя из этих данных, Гинзбург делает интересный вывод: Люди различаются по склонности к развитию ожирения. Одни в условиях переедания довольно быстро набирают вес, другие не набирают его даже когда переедание сочетается с ограничением подвижности. То же можно сказать и про так называемые гиперфагические реакции - случаи, когда человек вдруг начинает поглощать большие количества пищи: переедание при стрессе, усиление аппетита у женщин в последние 3-4 дня менструального цикла, так называемая углеводная жажда (когда человек потребляет очень большое количество углеводов - мучного и сладкого, а при попытках уменьшить это количество впадает в самую настоящую депрессию). Все эти нарушения питания носят скорее роль факторов риска. То есть при их наличии потолстеть легче, но их наличие еще не делает появление избыточного веса фатальным. Просто человек, у кого эти реакции встречаются, должен предпринимать определенные усилия по поддержанию веса в норме. Излишек жиров в пище - главная причина появления лишнего веса Порядка 90 процентов энергии человек получает в виде жиров и углеводов. При этом потребление углеводов связано с обменом глюкозы и гликогена и регулируется содержанием этих веществ в организме. А вот чем регулируется потребление жира? Как выяснилось - практически ничем! Вкратце об экспериментах, в которых это было выяснено. Испытуемые были разделены на две группы. Первая получала обычный завтрак, а вторая такой же завтрак плюс еще 100г жира (300г сметаны). То есть на завтрак эта группа получала примерно на 1000 килокалорий (почти половина обычной суточной калорийности!) больше. Далее тщательно фиксировалась каждая съеденная испытуемыми калория. Оказалось, что после такого завтрака в течение дня первая и вторая группа потребляли примерно одинаковое количество энергии, хотя логично было бы предположить, что люди, получившие дополнительно на завтрак сметану, съедят на соответствующее количество калорий меньше. Другой эксперимент. Первой группе испытуемых дают на завтрак в основном углеводы, второй - преимущественно жиры. Оказывается, что вторая группа испытуемых съедает в течение дня значительно больше пищи и, соответственно, энергии, чем первая. В специальных исследованиях установлено, что чем больше жира употребляет человек в пищу, тем более вероятным будет у него избыточный вес. Причем связь между злоупотреблением жиром и лишними килограммами выражена сильнее, чем аналогичная связь между избыточным весом и злоупотреблением мучным и сладким. Гораздо сильнее. Результаты приведенных экспериментов позволяют сделать очень важные выводы: • Наличие жира в пище не уменьшает потребление других питательных веществ. • Наличие жира в пище не уменьшает аппетита, а его присутствие не увеличивает чувство сытости Кстати, в последнем выводе каждый может убедиться сам. Салат из овощей, приправленный подсолнечным маслом, ничуть не более сытный, чем салат с добавлением такого же количества сметаны, а калорийность его - в 2-3 раза больше. Действительно, двести граммов овощей содержат порядка 30 калорий. Добавляем 20 граммов сметаны (40 калорий). Получаем 70 калорий. Теперь добавляем 20 граммов подсолнечного масла (180 калорий). Получаем 210 калорий. Калорийность в три раза больше, а сытность практически одинаковая. Дальше. Есть специальные методы, которые позволяют установить, какие именно из питательных веществ (жиры, белки, или углеводы) и в какой пропорции подвергаются в данный момент окислению в организме. Так вот, с помощью этих методов было установлено, что окисление жира не увеличивается при увеличении его количества в пище. Испытуемые в течение двух недель питались преимущественно жирной пищей, а окисление жира оставалось примерно равным исходному уровню. Избыток жира просто утилизировался жировой тканью и все. Эти же методы позволили установить, что люди существенно различаются по возможностям окисления жира и что у некоторых людей жир окисляется очень плохо. В частности, плохо он окисляется у детей тучных родителей, то есть у тех, которые в силу наследственных причин склонны к развитию ожирения. Кстати, эту мысль тоже можно оформить в виде вывода: Склонность к полноте заключается в том, что организм при прочих равных условиях в силу наследственных причин плохо справляется с окислением жира. Получается, таким образом, что если углеводы организм предпочитает сжигать, может быть потому, что их негде накапливать, то жир он предпочитает именно накапливать, а не сжигать. И накапливать жир ему есть куда. Возможности жировых депо в этом плане огромны. Вот, собственно, вывод, который представляется Михаилу Гинзбургу в понимании причин ожирения самым главным: Организм человека представляет собой идеальную ловушку жира, и если его в пище много, или не много, но организм по каким-то причинам плохо справляется с его окислением, то нарастание веса за счет накопления жира неизбежно. Собственно, то, что при переедании жира вес может расти, знали и раньше. И всегда советовали есть жира поменьше. Но в основном пожелания и ограничения касались мучного и сладкого. Жирные продукты шли как-то третьим номером. Однако благодаря рассмотренным выше открытиям возникла необходимость переместить жир с третьего места на первое. И основное правило, которое следует соблюдать человеку, стремящемуся к снижению веса, можно сформулировать так: В первую очередь нужно стремиться к ограничению жиров в пище. Что касается углеводов, то ограничивать их следует только в том случае, если простое уменьшение содержания жиров в пище не приводит к снижению веса. Действительно, сколько придумано самых разных диет для похудения, и, наверно, ни одна из них не рекомендует воздерживаться от больших количеств сыра или растительного масла, а ведь это очень жирные продукты. Более того, одно время на полном серьезе предлагались диеты с повышенным содержанием жира, правда при очень жестком ограничении в пище углеводов. Основная предпосылка к применению таких диет - мол присутствующий в пище жир должен стимулировать окисление жиров в организме. Как выяснилось при специальных научных исследованиях, увеличение количества жира в пище не усиливает его окисления. А почему организм, жестко контролируя потребление углеводов, не контролирует при этом потребление жира? Разумное объяснение этому феномену заключается в том, что жир - это единственная возможная форма накопления энергии. Причем возможности жировых депо соразмерны с весом самого организма. Человек может накопить и 50 и 100 и больше килограммов жировой ткани. В природной жизни каждого животного периоды питания чередуются с длительными периодами бескормицы, пережить которые смогут лишь животные с хорошим запасом энергии. Вещь эта в эволюционном плане абсолютно необходимая. Человек же - животное уникальное. Это единственное животное, у которого в жизни практически не бывает периодов бескормицы, конечно, если говорить о жителях экономически развитых стран. Соответственно и не бывает необходимости тратить накопленную энергию. Действительно, одно из главных завоеваний человеческой эволюции, проявившееся в полной мере в экономически развитых странах - это доступность еды. К тому же еда становится все более жирной. Ведь параллельно совершенствуются и породы домашних животных по направлению повышения жирности их мяса. Итак, мы имеем отточенный всем ходом эволюции и идеально работающий механизм накопления энергии в виде жира и отсутствие жизненной необходимости эти запасы расходовать. Вот почему избыток веса - чисто человеческая проблема. В дикой природе ожирение не встречается. Довольно часто встречаются прямо-таки парадоксальные случаи набора веса. Например, когда пациенты с целью похудения соблюдали диету, состоящую из одних овощных салатов. Но эти салаты были довольно обильно приправлены растительным маслом или майонезом. После месяца питания такими салатиками вес не только не снижался, но наоборот увеличивался на 2-3 килограмма. Ведь растительное масло - это практически 100-процентный жир (содержание жира в сливочном масле, кстати, не превышает 78-80 процентов). Можно было бы порассуждать о вредности животного масла и о полезности растительного, но конкретно в данном случае это никакой роли не играет. Толстеют от любого жира. А вот при увеличении веса тела окисление жира увеличивается. Оказывается, раздутые от непомерных запасов жировые клетки плохо удерживают жир. Он начинает выделяться в кровь и организму поневоле приходится его жечь. Установлено, что прибавка веса в 1 кг сопровождается увеличением окисления жира примерно на 2 г в день. То есть человек, потолстевший на 20 кг, может уже в силу этого есть на 40 г жира в день больше и при этом не поправляться. Получается, что набирая вес, человек как бы адаптируется к более жирному питанию и защищается от дальнейшего набора веса. Это, собственно, ответ на вопрос: почему человек на протяжении нескольких лет питается неправильно, а вес его стоит на месте и не увеличивается. Ведь по логике вещей вес его должен был бы неуклонно расти. Теперь ответ найден. Чем человек толще, тем лучше он при прочих равных условиях сжигает жир. И если в начале он поправлялся, если жирность его питания превышала к примеру 70 граммов в день, то теперь, прибавив 30 кг, он не набирает вес, даже если содержание жира в его рационе достигает 130 г в день. И обратная ситуация, при снижении веса прогрессивно снижается способность организма окислять жир. Закономерность примерно такая же: при уменьшении веса на каждые 10 кг возможности его окисления уменьшаются на 20 г в день. В этом, кстати, и заключается причина рецидивирования ожирения. Как только человек начинает увеличивать питание после прекращения диеты, увеличивается и потребление жира, а с ним и вес. Причем вес может начать расти задолго до того, как калорийность пищи достигнет уровня, предшествовавшего началу лечения. Например, до соблюдения диеты наш пациент ел порядка 100 г жира в день и столько же его сжигал. В ходе диеты сбросил 20 кг и может сжечь теперь только 60 г жира. Он стал потихоньку переходить к обычному питанию (расширять диету). Так вот, как только суточное потребление жира превысит 60 г, он начнет поправляться. А что такое 60 г жира? Это стакан обычной магазинной сметаны, или 3 столовых ложки растительного масла, или 80 г сала или полторы сардельки. По статистике, вероятность рецидивирования избытка веса после его снижения близка к 90 процентам. Американцы для обозначения этого эффекта придумали даже специальный термин weight cycling - кругооборот веса. Этот самый кругооборот веса доводит полных людей до отчаяния. Но на самом деле не поправляться - не сложнее чем худеть. Может быть даже проще. А вот и вывод, который имеет очень большую практическую ценность ибо, по мнению Михаила Гинзбурга, руководствуясь им, человек может поддерживать свой вес на постоянном уровне сколь угодно долго: Если человек не хочет поправляться, он должен как минимум, научиться есть жира меньше чем ест сейчас. Как можно меньше. Оказывается, это не трудно, ведь присутствие жира в пище практически не увеличивает ее сытности, а отсутствие не приводит к большему голоду. Не верите? Попробуйте съесть бутерброд с маслом и медом или только с медом. Чувство сытости одно и тоже, хотя в последнем случае вы съели на 200-250 килокалорий меньше. Вообще, как уже становится ясно из вышесказанного, калорийность пищи и ее сытность - это далеко не одно и то же. Продукт может быть очень калорийным - та же сметана или масло, но сытности от него немного. И с другой стороны, низкая калорийность продукта может сочетаться с довольно большой сытностью. Обычный сладкий чай это примерно 40-50 калорий на стакан. А ведь стаканчик такого чая может прекрасно снять острый голод. Попробуйте его снять, съев столовую ложку сметаны. Вряд ли у вас это получится, но съедите вы при этом минимум 80 калорий. Итак, мы имеем две группы причин, которые могут привести к набору веса. Во-первых, чрезмерно большое потребление жирных продуктов. Во-вторых - сниженная способность организма окислять или сжигать жир. Почему одни едят жира больше, а другие меньше? Как правило, только в силу привычки. Количество жира в пище закладывается при формировании привычек питания в семье. Кстати, может быть в этом лежит одна из причин так называемого семейного ожирения? Это когда в семье все имеют избыточный вес - и бабушки с дедушками, и родители, и дети. Как организм перерабатывает поглощаемые нами жиры, почему и как часть их сгорает, а часть откладывается в виде жировых запасов - анализу этого в книге Михаила Гинзбурга "Как победить избыточный вес" уделяется самое серьезное внимание. И не удивительно - ведь именно эти моменты обосновывают его методику похудения. Почему организм плохо сжигает жир Способность организма сжигать жиры снижается с возрастом. Примерно на 10 г за каждые 10 лет. Если при этом человек не уменьшает адекватно потребление жира, а обычно этого не происходит, то его вес будет нарастать неизбежно. Учащение случаев тучности у людей среднего и пожилого возраста - факт, хорошо известный медикам. Основная ткань, где происходит сжигание жира - это мышцы. При ограничении подвижности и физической активности способность мышц к окислению жира резко падает. Видимо, в этом основная причина нарастания веса у спортсменов, прекративших тренировки, а также у лиц, перешедших к более спокойному образу жизни. Даже если человек просто поменяет квартиру с пятого этажа (без лифта) на первый, только из-за этого он может прибавить за год пять килограммов. Если, конечно же, не изменит свое питание или не компенсирует снизившуюся подвижность. К сожалению, практика показывает, что человек очень консервативен в питании. И на протяжении многих лет, несмотря на меняющиеся свойства обмена веществ и параметры образа жизни, питание человека поддерживается на прежнем уровне без существенных изменений. Многие занимаются спортом с целью похудеть. Чаще всего это аэробика или шейпинг. 2-3 занятия в неделю по 50-60 минут каждое. Собственно, похудеть от таких усилий, если не соблюдается диета, довольно трудно, а стоит прекратить эти занятия, как вес начинает нарастать с вероятностью 90 процентов из 100. Причина все та же. Снижается объем мышечной деятельности, а с ним вместе и способность мышц окислять жир. Процесс окисления жира может быть усилен кофеином. Соответственно, если человек по каким-либо соображениям откажется от потребления кофе, он также рискует поправиться за год на 5-8 кг. В некоторые периоды жизни женщины (беременность и кормление) ее организм резко снижает способность к сжиганию жира. Этот феномен имеет вполне определенную физиологическую роль. Беременность и к ...
Ирина: ... ормление требуют запасов энергии. Но в современном человеческом обществе, где еда доступна и неограничена, последствия такой "экономии" фатальны. Большинство женщин связывают развитие или прогрессирование ожирения именно с беременностью и кормлением. Набор веса практически гарантирован, если беременность наступает на фоне уже имеющегося избытка веса. Часто женщины подчеркивают, что они поправились именно после родов. Но это не значит, что во время беременности нарушился обмен веществ. Обмен веществ был нарушен и раньше, склонность к полноте имелась, но реализоваться она смогла только при беременности, когда окисление жира было снижено, а его потребление с пищей не изменилось или даже усилилось. Снижение окисления жира наблюдается и при климаксе. Климакс - это период жизни как женщины, так и мужчины, когда детородная функция и функция половых желез угасают. Соответственно, в этот период избыток веса может или появляться или нарастать. Как причина нарастания веса это более характерно для женщин. Почему-то практически по всем моментам, связанным с избыточной массой тела, женщинам везет меньше, чем мужчинам. Впрочем нет, в одном мужчинам повезло меньше. Ожирение у них значительно чаще, чем у женщин, сопровождается осложнениями - гипертонической болезнью, атеросклерозом, сахарным диабетом и другими. Способность сжигать жиры уменьшается и при потреблении больших количеств мучного и сладкого. Объясняется это просто. Организм старается в первую очередь сжечь углеводы (крахмал и сахар) как более эффективное горючее, приберегая жиры на потом. Если повода израсходовать жиры не случится, они пополнят запасы и вес увеличится. Собственно, в этом и заключается жирогенный эффект углеводов. Сами по себе они в жир не переходят. Переедать углеводы для полных людей действительно вредно. Но если из двух зол выбирать меньшее, то это все-таки меньшее зло, чем переедание жиров. Здесь есть еще один очень важный момент. По-научному он называется очередность окисления субстратов в организме, или, говоря проще - в какой последовательности организм использует питательные вещества? Оказалось, что после еды в первую очередь в организме сгорают только что съеденные углеводы, далее углеводы из запасов гликогена. Запас этот небольшой, порядка 80-140 г; в пересчете на белый хлеб - около 200-250 грамм. Потом доходит очередь и до только что съеденных жиров. И лишь далее, если это необходимо, начнет окисляться накопленный и отложенный жир. Но вся беда в том, что после того, как организм израсходует углеводы, абсолютно естественным образом у человека возникает ощущение голода, и если человек не может или не хочет этот голод терпеть, он отправляется есть снова. То есть порою не доходит очередь и до только что съеденных жиров, не говоря уже про отложенные в запас. Повторим: • Организм предпочитает углеводы сжигать, а жиры накапливать. На фоне выраженного окисления углеводов горение жира угнетается. • Если в пище достаточно углеводов для восполнения текущих энергозатрат, организм может накапливать жир даже при сравнительно небольшом его содержании в пище. • Если содержание жира в пище очень незначительное, человек не поправляется даже при очень большом потреблении мучного и сладкого (углеводов) Уменьшение окисления жира может наблюдаться при некоторых заболеваниях, в частности, при снижении функции щитовидной железы. Гормоны, которые эта железа продуцирует, среди прочих эффектов стимулируют окисление жиров. Наконец, дефект окисления жира может передаваться по наследству. Кстати, по мнению ученых, склонность к полноте заключается именно в сниженной способности организма к окислению жира. И действительно, как было установлено, у детей тучных родителей окисление жира снижено. И, соответственно, в несколько раз больше вероятность обзавестись лишними килограммами. Маложирное питание Маложирное питание, или нежирогенное питание - это основа методики похудения и поддержания веса, предлагаемой Михаилом Гинзбургом. Чтобы прекратить нарастание веса, надо прежде всего установить, в чем причина увеличения жировой массы. Она может быть связана или с увеличением потребления жира или со снижением его окисления. Проанализируйте, сколько жира вы едите. В этом вам поможет приведенная ниже таблица: Содержание жира в наиболее часто употребляемых продуктах (на 100 граммов продукта) Говядина постная - 5-10 Говядина жирная - до 30 Говяжьи колбасы - 10-14 Свинина постная - 25-35 Сало - 70-75 Сосиски, сардельки, вареные колбасы - 25-30 и более Копченые свиные колбасы - 35-45 Пельмени с добавлением свиного фарша - 18-25 Сливочное масло - 75-80 Маргарин, маслозаменители - 65-75 Топленое масло и кулинарные жиры - 92-98 Сметана - 15-40 Твердые и плавленые сыры - 30-50 Шоколад - 40 Сливочное мороженое - 15 Растительное масло - 95 Майонез - 70 Песочное печенье - 12-25 Здесь представлено содержание жира в наиболее популярных продуктах, так называемых продуктах повседневного потребления. Обычно человек съедает порядка 100 г жиров в день. Диетологи полагают, что хорошо бы есть не более 70 г жира в день. Но это касается в основном худых. Если же человек, имеющий склонность к полноте, хочет не толстеть, ему нужно стремиться уменьшить потребление жира по крайней мере до 50 граммов в день, а то и еще сильнее. И здесь нам повезло. Дело в том, что суточное потребление жира может быть совершенно безболезненно уменьшено в два раза и даже более. А уже этого в большинстве случаев бывает достаточно, чтобы нарастание веса прекратилось. Взгляните еще раз в таблицу. Среди приведенных в ней продуктов есть такие, которые вы очень любите и от которых не хотели бы отказываться, но есть и такие, от которых вы откажетесь совершенно легко, или, во всяком случае, легко сможете есть их очень мало. Кстати, старайтесь ни от чего не отказываться "навсегда", ибо ничего так не хочется, как запретного. Ничто так не мешает лечить избыточный вес, как запреты на те или иные продукты. Поэтому ешьте все, но с учетом вновь выясненных обстоятельств. Помните, что каждый грамм жира, съеденный вами, требует определенных усилий организма по его окислению. Для начала точно определитесь с жирностью тех или иных продуктов. Многие под жирным понимают только сало и сливочное масло. Далеко не все знают, что весьма жирным продуктом является сыр. А ведь многие сыры имеют жирность порядка 45-50 процентов. Часто люди не считают жирными сардельки, сосиски и так называемые "колбасы без жира" - "молочную", "докторскую", "приму" и другие. На самом деле их жирность составляет от 25 до 35 процентов. Практически без ограничений можно употреблять в пищу нежирную рыбу, особенно морскую, постное мясо (говядина, телятина). А вот кости, из которых часто варят супы, жира содержат довольно много. В магазинах сейчас имеется несколько видов творога с разной жирностью. Понятно, что для предупреждения набора веса лучше употреблять обезжиренный и нежирный сорта. Жирность обычного майонеза составляет 70 процентов, но недавно стали появляться новые сорта, жирность которых равна 40-45 процентам. Довольно легко можно найти обезжиренный йогурт, тогда как жирность обычного может достигать и 8 процентов. Имеется обезжиренное сгущенное молоко. Жирность обычного порядка 8-12% процентов. Практически нет жира в карамели и в зефире, тогда как жирность шоколада и шоколадных конфет приближается к 50 процентам. И так далее. Всегда можно найти на замену менее жирный продукт. Шоколад, кстати, тоже бывает маложирным. В нем просто больше какао и меньше масла. Жирность растительных масел составляет почти 100 процентов! Очень распространенная и очень серьезная ошибка - считать их постными. Синоним - растительное масло = постное масло - в корне неверен! Маргарины и разного рода заменители сливочного масла. Их жирность примерно равна жирности сливочного масла и составляет порядка 60-75 процентов. Имеются в продаже и так называемые легкие или сверхлегкие масла. Однако и их жирность ненамного меньше, чем у сливочного масла. Пока что речь шла об обычной повседневной еде. Во время праздничных застолий ограничения могут быть менее строгими. Но и за праздничным столом всегда можно найти менее жирные блюда. Так что научитесь видеть жир в тех или иных продуктах. Отдавайте предпочтение менее жирным продуктам. А конкретно, сколько же жира можно есть, не опасаясь поправиться? Такие цифры были установлены в ряде исследований. Очень интересный опыт провела группа исследователей из Франции. Пациентам с избыточным весом была предложена диета, содержащая всего 30-40 г жира в день. При этом разрешалось есть любое количество углеводов или, говоря проще, любое количество мучного и сладкого. И что оказалось? При наблюдении за пациентами в течение 6 месяцев - ни один из них не прибавил в весе. Но и это еще не все. Оказалось, что при таком питании практически все пациенты теряли вес. Правда, результаты в плане похудания были довольно скромными - в среднем 4 кг за 3 месяца. Но ведь этот эффект был получен при неограниченном потреблении мучного и сладкого! С точки зрения современных представлений о природе избыточного веса ничего удивительного в таком результате нет. Какое-то количество жира в организме окисляется всегда. Если его в пище очень мало, то начинает гореть накопленный жир, независимо от того, сколько вы едите мучного и сладкого. Вы знаете хотя бы одну диету для снижения веса, где вам не велели бы есть меньше мучного и сладкого? Оказывается, вот она. Жира не больше 30-40 г в день, а мучного и сладкого сколько угодно и худей себе. Правда, результат будет довольно скромным. Исследования, аналогичные описанным выше, неоднократно проводились другими учеными. Результаты были близкими. При жирности пищи до 30-40 г в день набор веса прекращается при практически любом потреблении мучного и сладкого. И еще один интересный факт. Практически у всех пациентов, имевших повышенное артериальное давление, в ходе применения маложирного питания наблюдалось его снижение. Причем примерно у половины к концу срока лечения артериальное давление нормализовалось. Последний факт очень логичен. Действительно, наиболее типичные осложнения избыточного веса - гипертоническая болезнь, атеросклероз и сахарный диабет - многом связаны с избытком жира. Даже, может быть, не столько в организме в целом, сколько в крови. Маложирное питание приводит к уменьшению содержания этого жира и, как следствие, к снижению артериального давления. Так что, если человек болен гипертонией или атеросклерозом (а таких в возрастной группе людей старше 55 лет уже большинство), но по каким-то соображениям не хочет худеть, можно порекомендовать ему маложирное питание. Кстати, есть довольно убедительные исследования, показывающие, что маложирное питание является мощным фактором предупреждения развития гипертонии, атеросклероза, сахарного диабета и некоторых опухолей, в том числе и у лиц с нормальной массой тела. Эти болезни обычно поражают людей уже в зрелом возрасте. Так что можно рекомендовать маложирное питание всем, кто старше 50-55 лет, независимо от того, имеют ли они избыточный вес или весят нормально. И еще. Самая высокая продолжительность жизни - в Японии и в странах Скандинавии. Так вот, полагают, что во многом это связано с тем, что в этих странах традиционно едят мало жира. Так что с критической величиной жира в дневном рационе вроде бы все ясно - 30-40 г в день. Здесь многие из вас могут воскликнуть: "Это что же, всю жизнь высчитывать количества жира? Это же так скучно!" В том-то и дело, что ничего высчитывать не надо! Жирность пищи определяется всего пятью-шестью типами продуктов, действительно достаточно жирных и уже перечисленных выше: любые масла, включая растительные, маргарины и майонез, сыры, свиные колбасы, сосиски, сардельки и жирное мясо, некоторые сладости - шоколад, сливочное мороженое, кремы. Их потребление легко уменьшить, заменить их маложирными продуктами. Мясо может быть постным, вместо сыров подходит подсоленый нежирный творог или так называемые мягкие сыры - брынза, сулугуни, сладостей много и не жирных - мармелад, пастила, зефир, варенье и так далее. Другими словами, если жирных продуктов в пище очень мало, то все остальное можно и не считать. Все равно вы не сможете съесть их столько, чтобы жирность вашего дневного рациона превысила 40 граммов. К тому же люди очень быстро привыкают ориентироваться в жирности тех или иных продуктов. Так что все эти таблицы, в которых приведено количество жира, нужны им буквально на первые одну-две недели. Переход на маложирное питание чреват одной серьезной проблемой. При серьезном ограничении употребления жира на протяжении длительного времени может возникнуть дефицит незаменимых жирных кислот, которые организм человека не вырабатывает. Для избежания этой проблемы Михаил Гинзбург рекомендует ежедневно употреблять значительное количество рыбы, а в те дни, когда рыба в вашем рационе отсутствует, принимать 1-3 грамма рыбьего жира. Потребность же в иных животных и растительных жирах как в веществе для строительства и обновления клеток и для нормального течения обменных процессов составляет максимум 10-15 грамм в день. Но это количество мы в достатке получим и из обычных нежирных продуктов. (Ограничение форума на количество символов. Продолжение в следующем топике).
Ирина: Импульсная диета Михаила Гинзбурга (Продолжение. Начало см. в предыдущем топике). Какой должна быть идеальная диета? Это диета, которая: • Проста в применении, не требует сложных подсчетов, а также трудоемких поисков продуктов на каждый день • Безопасна для пациентов даже при условии длительного применения • Она должна максимально легко переноситься, а единственный способ сделать диету легко переносимой - это ничего не запрещать. Другими словами, пациент может употреблять в пищу практически любой продукт • На фоне диеты не должен уменьшаться расход энергии, не должны наблюдаться слабость и снижение работоспособности. • На фоне диеты у пациента должен сформироваться стереотип питания, резко уменьшающий вероятность повторного набора веса, то есть рецидивов заболевания • Диета не должна приводить к уменьшению массы не жировых тканей, в частности мышц, то есть похудание при ее применении должно достигаться в основном за счет уменьшения жировой массы. И при всем при этом диета должна быть эффективна, то есть приводить к значимому снижению веса, иначе какой в ней смысл? По мнению Михаила Гинзбурга, разработанная в их медицинском центре импульсная диета удовлерворяет всем этим требованиям. Импульсная диета Михаила Гинзбурга заключается в следующем. Человек, желающий похудеть, должен, во-первых, перейти на маложирное питание, а во-вторых, регулярно устраивать разгрузочные дни. Максимальная частота разгрузочных дней - через день (чаще нельзя, так как в этом случае организм будет недополучать жизненно важные вещества), минимальная - два раза в неделю (можно, впрочем, и реже, но похудение при этом пойдет гораздо более низкими темпами). Возможен и другой режим: ежедневно маложирный обед и "разгрузочные" завтрак и ужин. Импульсная диета Михаила Гинзбурга позволяет сбросить от 2 до 7 килограмм за месяц и от 5 до 17 килограмм за три месяца ее применения (в зависимости от количества разгрузочных дней и степени ожирения до начала лечения). Применять такую диету можно в течение длительного времени, по несколько месяцев. И что самое приятное - можно вообще на какое-то время перестать устраивать разгрузочные дни (не отходя при этом от принципов маложирного питания): автор диеты обещает, что вес при этом расти не будет, а при возобновлении разгрузочных дней похудение также возобновится. Какими должны быть разгрузочные дни? Сам Гинзбург рекомендует в разгрузочные дни употреблять разработанную в их центре специальную пищевую смесь;) плюс овощи в количестве 500-600 граммов и фрукты - 300-400 граммов. Жидкость (чай, кофе, минеральная вода) не ограничивается. Естественно, чай и кофе - без сахара. Время последнего приема пищи не лимитируется. Думается, впрочем, что употреблять специальные пищевые смеси при этом вовсе не обязательно. Их вполне можно заменить небольшим количеством "обычных" продуктов, богатых белком и содержащих минимум жира (постное мясо или рыба, обезжиренный творог - до 100 граммов в день), при этом можно будет даже подслащивать чай и кофе (так, чтобы употребить при этом не более 30-40 граммов, или 4-6 чайных ложек, сахара в сутки). Обязательны ли физические нагрузки? Многие думают, что для успешного снижения веса необходимы интенсивные физические нагрузки, причем чем интенсивнее, тем лучше. Но сравнительно недавно было выяснено, что для сгорания жира оптимальны нагрузки далеко не максимальной, а напротив - малой интенсивности, но продолжительные по времени или повторяющиеся несколько раз в день - например, ходьба в течение часа в день или тонизирующие зарядки в стиле танцевальной аэробики по 5-6 минут 4-5 раз в день. Нелишне напомнить, что прогулки, пробежки или зарядки необходимо проводить на свежем воздухе или в хорошо проветренном помещении. Для горения жира, как и вообще для любого горения, необходим кислород, и его в окружающем воздухе должно быть много. Кстати, при нагрузках высокой интенсивности в мышцах расходуются в основном углеводы, а образовавшиеся недоокисленные продукты (ацетон, молочная кислота) блокируют процессы сгорания жира. После таких нагрузок мышцы обычно полностью расслаблены и окисление жира в них тем более не происходит. По-разному ведет себя и аппетит. После нагрузки аппетит может как усиливаться, так и снижаться. Причем усиление аппетита наблюдается обычно при нагрузках чрезмерной интенсивности. То есть, опять, излишние физические нагрузки могут не только не помогать похудеть, но и, наоборот, мешать. Ниже в таблице приведен расход энергии при различных видах деятельности в течении часа: Вид деятельности - Расход энергии (ккал/час) Сидение - 60 Прогулка - 300 Восхождение по лестнице - 900 Плавание - 480 Игра в теннис - 400 Бег - 900 Езда на велосипеде - 450 Катание на лыжах - 600 Как видим, даже такая интенсивная нагрузка, как езда на лыжах в течение часа, сопровождается расходом всего 600 килокалорий. Это количество энергии содержится в 60 г жира. Для восполнения потерянного достаточно съесть 200 граммов магазинной сметаны. Поэтому Михаил Гинзбург рекомендует физические тренировки в качестве метода, дополняющего диету. По его мнению, если даже пациент и худеет под действием только тренировок, то толстеть он начинает практически на следующий день после их прекращения. В последнее время очень популярен шейпинг и сотни полноватых женщин устремляются в залы в надежде похудеть. Но нередки случаи, когда люди занимались шейпингом месяцами и вес их при этом не менялся и на полкило. Стоило же им на фоне тренировок начать применять диету, как их вес начинал снижаться и скорость этого снижения превосходила таковую от одной диеты примерно процентов на 20. Так что, если у вас есть желание тренироваться, вас это бодрит, вам это нравится и со стороны здоровья нет противопоказаний, пожалуйста. Но уж если вы начали что-то делать, не бросайте. Бросать нельзя, так как это сопровождается резким снижением окисления жира в мышцах, что в свою очередь значительно повышает риск набора веса. Поэтому лучше применять нагрузки, которые вам нравятся сами по себе и которые вы никогда не бросите. Как дозировать нагрузки? Очень просто. Если после тренировки или зарядки вы ощущаете приятное тепло, повышение тонуса мышц, а ваш аппетит снижается или, во всяком случае, не усиливается, значит вы угадали и эта нагрузка вам подходит. Если же после тренировки вы утомлены, мышечный тонус низкий, а аппетит повышается, значит эта нагрузка для вас чрезмерна и вы должны уменьшить ее интенсивность. И еще. Физические нагрузки препятствуют расходу безжировой массы в ходе лечения. Дело в том, что как бы хороша ни была диета, наряду с жировой тканью уменьшается и масса мышц, что конечно же, нежелательно. Наибольшая потеря мышц при голодании и при диетах с дефицитом белка. Так вот, физические нагрузки по интенсивности, частоте и продолжительности соответствующие обычным тренировкам шейпингом, позволяют свести потерю мышц к минимуму. А зачем нужны мышцы? А затем, что в них сгорает до 90 процентов жира. Так что, чем больше у человека мышечной ткани и чем она более активна, тем менее вероятно, что человек будет толстеть. Кроме того, физические тренировки с умеренной нагрузкой полезны не только для похудения. Разве вы не хотите иметь крепкие мышцы, легкое дыхание, здоровое сердце, подтянутую фигуру? Впрочем, это тема уже для совсем другого разговора. Кстати, Михаил Гинзбург приводит еще одно интересное наблюдение. В ряде случаев его пациенты начинали одновременно соблюдать разгрузочную диету и интенсивно заниматься спортом. Так вот, за первые две недели они теряли меньше веса, чем при применении одной диеты - максимум один килограмм... А объясняется все очень просто. В первые дни интенсивных занятий спортом развивается отек мышц, или говоря иначе, накопление в мышцах жидкости. Этот отек и маскирует потерю веса. А если продолжить взятый режим лечения еще на две недели, или сделать занятия спортом более щадящими, то отек постепенно проходит и снижение веса становится значительным. Поможет ли похудеть массаж? Самостоятельного значения с точки зрения похудения массаж не имеет. Но в сочетании с другими способами похудения он может усилить их эффект. Во время сеанса массажа повышается температура подкожной клетчатки, усиливается кровообращение в ней. Благодаря этому жир легче попадает в сосуды, в кровь и отправляется туда, где он потом будет сгорать, то есть в мышцы. С помощью массажа усиливается и тонус мышц, а значит и их способность окислять жир. Кто должен делать массаж? Можно и самому (так называемый самомассаж). Каких-то особенностей такой массаж не имеет. В основном растирание и разминание. Показателем хорошего действия служит легкое покраснение и тепло кожи. Для массажа можно использовать массажеры. Вибрация очень хорошо тонизирует мышцы. Но лучше, конечно, обратиться к профессиональному массажисту. По оценке Михаила Гинзбурга, в сочетании с диетой и другими воздействиями качественно проведенный массаж может прибавить к результату еще процентов 10-15. Но самая заметный эффект массажа может заключаться в том, что с его помощью можно целенаправленно ускорить уменьшение жировых отложений в тех или иных местах, то есть внести в лечение элементы коррекции фигуры. Водные процедуры и похудение По мнению Михаила Гинзбурга, ванны и души могут при соблюдении диеты усилить ее эффект и тем самым помочь похудеть несколько быстрее. Прохладная вода обладает тонизирующим действием, усиливает расход энергии на образование тепла, а следовательно усиливает и сгорание жира. Самую простую процедуру можно проделать в собственной ванне. Вы лежите в воде с температурой комфорта и проводите по коже струей прохладного душа. Постепенно вода в ванне остынет и когда появится легкая дрожь от холода, выйдите из ванны и разотритесь докрасна махровым полотенцем. Или такая процедура. Дома под душем плавно меняете температуру воды от терпимо холодной до терпимо горячей. Заканчивается процедура прохладным душем и последующим растиранием. В лечебных учреждениях довольно широко используются водные массажные процедуры - душ Шарко, шотландский душ (он отличается от душа Шарко тем, что во время процедуры температура воды меняется), циркулярный душ, подводный душ-массаж. Они, конечно же более эффективны, чем домашние процедуры, но согласитесь, домашние делать проще и их можно делать на протяжении всего курса лечения и даже после. Водные процедуры, также как и массаж и физические нагрузки, помогают избавиться от жира в проблемных местах. Действительно, при местном применении вода может тонизировать подкожную жировую клетчатку именно там, где это необходимо, соответственно в этих местах быстрее будет расходоваться жир. Водные процедуры имеют еще одно важное значение. Под действием прохладной воды повышается тонус кожных мышц, что препятствует отвисанию кожи, образованию складок и морщин, а также уменьшает проявления целлюлита. Похудение в проблемных местах Нередко бывает так, что человека его вес в общем-то устраивает, худеть ему не очень-то и нужно, но хотелось бы убрать жирок с одного конкретного места, например, с живота или с бедер. Или другая ситуация: человек "сидит на диете", заметно худеет, но жир у него уходит совсем не оттуда, откуда ему хочется. Например, лишний жир расположен преимущественно на бедрах, а худеют в основном лицо, шея или грудь. Диспропорции фигуры усиливаются... Как поступать в таких ситуациях? Как добиться того, чтобы в первую очередь похудение происходило именно в тех местах, где нам хочется? В первую очередь необходим жиромобилизующий режим питания. Иначе говоря, маложирное питание. А чтобы организм сжигал жир не там, где ему проще, а там, где вам хочется, нужны воздействия, активизирующие жировую клетчатку именно там, где это надо. Тогда будет усиливаться мобилизация жира из этих мест. Вот тут-то незаменимую помощь окажут физические упражнения, массаж и водные процедуры. Доказано, что жир быстрее уходит с тех областей, где интенсивно работают мышцы. То есть если вам мешает жир на животе, следует делать упражнения, укрепляющие брюшной пресс. Например, в положении лежа подтягивать ноги к животу или совершать ими вращательные движения. В положении стоя наклоны назад прогнувшись или вращения туловищем. При значительном избытке жира на бедрах нужны упражнения для мышц ног - приседания, прыжки и так далее. Ускорить уменьшение жировых отложений в тех или иных местах можно также с помощью массажа. Во время сеанса массажа повышается температура подкожной клетчатки, усиливается кровообращение в ней. Причем именно в тех местах, которые массируются. Благодаря этому жир (именно с этих мест!) легче попадает в кровь и отправляется туда, где он потом будет сгорать, то есть в мышцы. Аналогично действие и водных процедур. При местном применении вода может тонизировать подкожную жировую клетчатку именно там, где это необходимо, соответственно в этих местах быстрее будет расходоваться жир. А наилучший эффект, безусловно, даст сочетание всех этих мер: диета + правильно подобранные физические упражнения + массаж проблемных мест + местнотонизирующие водные процедуры. Сейчас активно рекламируются различные кремы для похудения, содержащие поверхностно-активные вещества, специальные прорезиненные пояса и панталоны, которые якобы позволяют похудеть без диет и физических упражнений. Конечно, это не так, это лишь рекламный трюк, с помощью одних только кремов и плотной одежды сколь-нибудь заметного похудения не добиться, но они могут несколько усилить эффект диеты, физических упражнений и массажа именно для похудения в проблемных местах. Ну а стоит ли ради столь мизерного эффекта выкладывать немалые деньги, которые за них просят - это уж решать вам.
Ирина: СветланаS пишет: Мне чего грустно... Приехала без лишних кило. А встала на весы через три дня и там +3 кг. В чем дело мне совсем не понятно. Ем как обычно. Занимаюсь по-немногу ПСВ, в талии и бедрах ничего не прибавилось, да и чувствую я себя хорошо, как будто и нет этих лишних кг. Откуда же они взялись? Вот и хочу хоть диетой что ли решить эту проблему. Светочка, я надеюсь, Вы же поняли, что никакими диетами эту проблему не решить! Более того, проблемы-то никакой нет. Алёна очень правильно Вам написала по этому поводу: не впадайте в панику! Ничего катастрофического не происходит. Помимо того, что Ваша сегодняшяя ситуация может быть всего лишь реакцией организма на Вашу достаточно длительную командировку и связанными с ней значительными переменами и, вполне вероятно, что через некотрое время Ваш организм самостоятельно адаптируется к вновь произошедшим переменам в связи с Вашим возвращением домой, существует ещё огромное количество факторов, влияющих на вес (о которых также очень грамотно написала Алёна). Мы уже столько раз отвечали на вопросы "Почему мой вес стоит?" и "Почему мой вес ещё больше увеличивается, несмотря на то, что я правильно питаюсь и занимаюсь физкультурой?", что я не буду в сотый раз формулировать ответы на эти вопросы, просто вставлю "готовый" фрагмент из нашей новой книги "Стройная Я", где мы рассматриваем некоторые возможные причины такого "поведения" веса. "Возможно, ваша мышечная масса не соответствует новому режиму физических нагрузок и теперь, для того чтобы организм мог справляться с нагрузками, происходит увеличение её объема. Для увеличения мышечной массы накапливаются белки и вода, которые являются строительным материалом мышц. Вода значительно тяжелее жира, организм накапливает ее с запасом, поэтому до определенного момента уменьшение веса подкожных жировых отложений будет компенсироваться весом накопленной воды. Обычные весы будут показывать, что вес практически не изменился или изменился незначительно и даже, может быть, в сторону увеличения. В этом случае, чтобы увидеть снижение жировых отложений, необходимы специальные весы, показывающие процент содержания жира в организме. Можно применить другой способ: измерить объёмы талии, бедер, ног и рук. Когда организм достроит мышцы до объема, соответствующего нагрузке, лишняя вода будет выведена, и вес снизится. Снизятся и запасы жира, так как часть вашего веса займут увеличившиеся мышцы. Это будет хорошо заметно по значительно сократившимся объемам тела и подтянутой фигуре. И, поскольку жиры сгорают именно в мышцах, укрепление мышц приведёт к ускорению этого процесса и, следовательно, к быстрому снижению веса. Другая причина, по которой может не происходить снижения массы тела – слишком высокая интенсивность физических упражнений. Обратите внимание, если во время выполнения физических упражнений дыхание учащается, значит, организму для окисления жира и получения энергии не хватает кислорода. В условиях дефицита кислорода организм прекращает использовать в качестве топлива жир и переходит на использование углеводов. Таким образом, при интенсивных занятиях вы каждый раз можете расходовать запас углеводов и каждый раз, употребляя пищу, его восполнять. Жировые запасы при этом останутся в неприкосновенности и даже могут увеличиться. В этом случае интенсивность занятий необходимо снизить, чтобы не возникал дефицит кислорода, и увеличить продолжительность и частоту занятий. Ещё одна возможная причина заключается в том, что при увеличившейся нагрузке увеличивается потребность в сытной, высококалорийной пище. Поэтому, если вы занимаетесь физическими упражнениями, а вес не снижается, необходимо контролировать объем, качественный состав и особенно жирность употребляемой пищи. Четвёртая причина – задержка воды из-за слишком соленой пищи. Каждые десять грамм соли задерживают в организме сто миллилитров воды. Некоторые люди, контролирующие свой вес, бывают озадачены увеличением веса, при сохранении обычного режима тренировок и объема употребляемой пищи. Между тем, несколько соленых огурчиков могут стать причиной увеличения веса за счет задержки воды в организме. Как только водно-солевой баланс восстановится, организм избавится от лишней воды, и вес придет в норму. Существуют и другие, не зависящие от содержания жира в организме, причины увеличения веса, например неправильная работа кишечника или почек, в результате которых вес может увеличиваться на несколько килограмм. И это ещё один повод заняться физкультурой, потому что только с помощью физических нагрузок вы можете восстановить здоровье." (Потапкин С.В., Кухарская И.Ю., "Стройная Я").
СветланаS: Здравствуйте все! Как же я Вам благодарна за поддержку!!!!!! Даже не ожидала получить сразу столько ответов. Борис пишет: Если Вы портребляете углеводы, в состав большинства которых входит клетчатка, то клетчатка "чистит" организм и выводит шлаки из организма, при исключении белков, чистки не происходит и организм зашлаковывается Борис, для меня это ОТКРЫТИЕ. Одно время я была на белковой диете, сбосила вес неплохо, но было так тяжело. Видимо с зашлаковкой помогал бороться зеленый чай, который мой организм тогда требовал в ОГРОМНЫХ количествах. Алена пишет: Такая прибавка в весе не должна Вас смущать (легко говорить, я из-за каждых 100 граммов истерическую панику устраиваю Все как у всех. Других успокаиваешь, а сам .... Ирина пишет: фрагмент из нашей новой книги "Стройная Я", Когда же она появиться у нас??? Ирина, я Вам писала, что на днях дочитала Вашу книгу "Зарядка для ленивых". Теперь следую советам. Пойду взвешиваться только в воскресенье, чтоб увидеть результат. К занятиям я сейчас подошла более добросовестно. Нашла эспандер (дома занимаюсь), достала из-за шкафа старый смешной резиновый тренажер - буквой "зю". Раньше на нем трудно было заниматься, а теперь по Вашей методике просто фиксирую в нужном месте и растянув, держу пока не устанут руки, ноги, пресс. Сегодня занималась не так долго, но мышцы на ногах и ягодицах уже болят. Значит есть результат и тренировки видимо проходят правильно?. А на счет диеты - я "за", а вот организм совсем не хочет. Что хорошо - я накупила себе рыбки, овощей, филе курицы. Думаю все это мне и без диеты при правильном приготовлении подойдет. Светлана
виктория: Ирина Спасибо за интересный материал! Питание по Михаилу Гинзбургу - именно так я и питаюсь, только у меня получается каждый день разгрузочный, а здесь написано что этого делать не рекомендуется . Из жиров я употребляю только несколько капель растительного масла в салат (исключительно для запаха) Очень трудно есть просто салат заправленный только лимонным соком, через день-два он просто не лезет в рот. А салат мне нужно есть постоянно, только тогда мой вес снижается (это я уже точно знаю!). Творожки, йогурты, мягкие сыры я стараюсь покупать только 0%, 1/2 %, максимум 3%. Думаю, что жиры получаю из мяса и рыбы. Но, у меня СТОИТ ВЕС уже две недели. Интенсивность физ.нагрузки я не снижала, даже наоборот. Плюс еще в силу своих жизненных обстоятельств кручусь как белка в колесе. Даже за компьютером посидеть некогда. Вечером, после того как уложу своих мальчишек сяду на диван, тело гудит, голова как бубен , усталость в мышцах как после усиленной тренировки, сплю по 5-6 часов в сутки! И ПЕРЕСТАЛА СБРАСЫВАТЬ ВЕС!!!! Сколько это еще будет продолжаться? . Знаю, что доктор Мчедлидзе называет такое состояние - эффект плато. Но, я не сдаюсь. Очень надеюсь, что вес опять пойдет на убыль. Сейчас я вешу столько, сколько весила до последней беременности, физически чувствую себя хорошо, энергии много. Страдаю, когда из-за плохой погоды не выхожу с детьми из дома. Отсутствие нагрузок (ходьбы по 2-3 часа), теперь для меня плохо переносится и я чувствую себя сразу значительно хуже. Вот такая получилась исповедь на тему моего здоровья и похудения!
Алена: Виктория, здравствуйте! Мне кажется остановка снижения веса у вас возникла из-за общей усталости. Вот смотрите организм по всем признаками у Вас испытывает стресс, поступает сигнал в мозг, что все резервы организма надо в такой ситуации беречь, поскольку не понятно, сколько такая ситуация будет продолжаться. Даже, если Вы чувствуете себя в полном порядке, то все равно не нормально чувствовать к вечеру дику усталость и спать по 5-6 часов. У меня была подобная ситуация, тогда тренер меня отправил отдыхать на 2-3 недели. Возможно еще проблема в питании. Несколько капель масла в салат это ничтожно мало. 1 ст. л. оливкового масла необходимо съедать каждый день, иначе начнуться проблемы не только с потерей веса. Мой Вам совет, как человека, через такое прошедшего, возьмите тайм-аут и несколько дней просто отдохнике. Не пассивно, конечно, но отдохните. Замените хотьбу, на прогулки в легком темпе по 2-3 часа, поделайте самомассаж, регулярно принимайте ванны с морской солью. И страйтесь спать не меньше хотя бы 7 часов в день - это обязательное условия нормального снижения веса. Дней 5-7 так проведите, а потом продолжайте дальше, но только с оглядкой на организм. Увеличение интенсивности нагрзок в данном случае, я считаю, ошибкой, поскольку это не выход из ситуации. Нагрузки должны быть адекватными, и не превышать нормы лично для вас. Кстати, для стабильной потери веса достаточно примерно дефицита 400 ккал в день. 200 из них должно приходится на питание, и 200 на физ. нагрузки. На своем примере покажу. Для того, чтобы я не поправлялась мне необходимо около 2100 ккал в день не больше, с учетом сидячей работы. Выбираю базовое питание на 1800 ккал в день и разгрузочное на 1500 ккал в день (разгрузочное применяется как раз в случаях, когда вес стоит и применяется не более 2-3 дней подряд). В питании дефицит в 200-300 ккал. Физ нагрузки очень умеренные, хотьба, от 30 минут до 1 часу, это еще примерно 200-350 ккал. В общей сложности получается дефицит в 400-650 ккал. Для похудения примерно в 0.5. - 1 кг в неделю (наиболее физиологичный показатель) этого вполне достаточно. Более того, скорее всего худеть будете быстрее, чем на 1 кг в неделю, поскольку организм будет сбалансирован и работать без задержек. Ему будет комфортно, и вместе с тем в стремлении к комфорту он будет отдавать все лишнее, поскольку стресса нет и боятся ему нечего.
виктория: Алена Спасибо за дельный совет! Да отдохнуть мне конечно же нужно, в самом начале своего пути я почти не уставала. А сейчас постораюсь как-то выйти из создавшейся ситуации, обидно , может быть сменить стиль питания? Попробую, знаю что надо точно что-то менять!
Алена: Виктория, если по большому счету Вас устраивает Ваш стиль питания, то кардинально менять его не стоит, лишь надо внести изменения. Тут вот, что я подумала. Смотрите, что происходит. Мы снижаем каллорийности пищи, соответственно снижается обмен веществ в организме. Организм адаптируется к питанию. Поэтому крайне неэффективны низкокаллорийные диеты. Организм снижает обмен веществ, снижает темп работы внутренних органов и худеть Вы в какой-то момент прекращаете. Физические нагрузки стимулируют обмен веществ, но при низкокаллорийной диете Вы рано или поздно себя истощите физическими нагрузками. Таким образом, видим, что самое главное поддерживать обмен веществ в одном ритме. Как это можно сделать? Как раз при помощи базового и разгрузочного рациона. В обычные дни Вы кушаете нормально в пределах 1800 ккал, занимаетесь физ. упражнениями. Обмен веществ в нормальном ритме берет энергию и из продуктов, и из запасов. Дефицит каллорий не настолько большой, чтобы насторожить организм. А дня 2-3 в неделю Вы можете использовать разгрузочный рацион в 1500 ккал. Обмен веществ остается на нормальном уровне, каллораж несколько снизился. Организм не может сразу же снизить обмен веществ, поэтому сжигает больше недостающих каллорий из запасов. На следующий день Вы снова питаетесь в 1800 ккал, а обмен веществ остается такой же. Вы как будто подстегиваете обмен веществ на работу. По поводу рациона. Насколько я поняла, у Вас практически отсутствуют жиры. В мясе жиры по большинству своему не полинасыщенные. А Вам надо обогатить рацион именно полинасыщенными жирами - это оливковое масло, жирные сорта рыбы, оливки и т.д. Каждый день в рационе должна присутствувать 1 ст. л. оливкового масла. Тем более, что из овощей полезные элементы усваиваются только в случае поступления с ними жиров. К сожалению, многие жиры недооценивают, думая, что все жиры плохи. На самом деле не так. Я сейчас в силу семейных обстоятельств как раз более плотно начала заниматься обогащением рациона полинасыщенными жирами. От них не полнеют, но польза от них неоценима, в первую очередь это антиоксидантная защита, иммунитет, здоровое сердце. Естественно все должно быть в разумных пределах. Кстати усталость и ощущение загнанности также может свидетельствовать о том, что организму жиров-то и не хватает. Да и вот еще что. Не увлекайтесь обезжиренными йогуртами. По сути они крайне вредны. Спокойно можно позволить себе йогурты от 1 до 3 процентов жирности. Но не менее 1 процента. Дело в том, что в обезжиренных йогуртах крайне повышен уровень консервантов, что при регулярном употрблении может привести к нежелательным последствиям. Плюс еще для нас, для женщин обязательно необходимо употреблять правильные жири, иначе и стареть будем быстрее, и женское здоровье подорветься. Так что посмотрите на свой режим питания и увидите, что лучше туда добавить исходя из анализа реальных потребностей организма, потому что похудение - это дело хорошее, но организму жить тоже хочется p.s. кстати подумайте, а не слишком ли интенсивные у вас нагрузки. 1 часа в день умеренных физ. нагрузок вполне будет достаточно. Если Вы активно гуляете с Вашими детишками по 2-3 часа, то вряд ли стоит еще себя потом нагружать,как ломовую лошадь, достаточно легких упражнений, если уж останется чувство не выполненного долга. Самое главное, чтобы дневная подвижность была, а не специальный физ нагрузки. Вообще специально себя нагружать стоит только в том случае, если в течение дня Вы мало двигаетесь, а если двигаетесь много, то можно просто поделать упражнения минут на 20-30.
Ирина: виктория пишет: Питание по Михаилу Гинзбургу - именно так я и питаюсь, только у меня получается каждый день разгрузочный, а здесь написано что этого делать не рекомендуется Уверена, что это и есть основная причина остановки снижения веса - каждый день - "разгрузочный". Классическая и грубейшая ошибка. Твой организм находится в экстремальной ситуации постоянного голода и просто вынужден экономить жиры. Если ты продолжишь питаться в том же духе, что и сейчас, устраивая каждый день "разгрузку", жди больших неприятностей. Скоро твой вес не только "остановится", но и при малейшей возможности начнёт увеличиваться. Это произойдёт сразу, как только ты наконец не выдержишь и бросишь своё полуголодное существование. Тебе действительно крайне необходимо менять систему питания. В сторону увеличения пищи. И теперь придётся быть готовой, что возможно придётся начинать всё опять с нуля. Сейчас, если ты оставишь всё, как есть, то усугубишь проблему до нельзя и когда-нибудь придётся разрывать этот порочный круг, но сделать это буде уже очень трудно. Если взяться за исправление ситуации сейчас, то шансев выйти из неё с наименьшими потерями много, но всё же нужно быть готовой к тому, что с увеличением количества пищи вес твой опять пойдёт вверх, поскольку организм твой уже прилично наголодался за 2 с лишним месяцев и будет сейчас компенсировать неоеденное да ещё набирать "про запас" на случай повторения голода... Единственный способ выйти из ситуации без потерь всё тот же. Увы, ничего другого не придумано пока, только заставлять мышцы сжигать съеденное. виктория пишет: Интенсивность физ.нагрузки я не снижала, даже наоборот. Ещё одна глобальная ошибка. Интенсивность нагрузок должна быть НЕвысокой. А частота и продолжительность - максимальной. Тогда только мышцы придут в тонус и начнут для поддержания этого состояния тратить жиры. А пока что этого не присходит. Нету тонуса, Виктория, нету. Поэтому не могут мышцы твой жир расходовать. Нагружай ты их - не нагружай с усилием, толку будет ноль: работая ИНТЕНСИВНО, ты расходуешь углеводы, а жир остаётся практически в неприкосновенности. Алена пишет: Вот смотрите организм по всем признаками у Вас испытывает стресс, поступает сигнал в мозг, что все резервы организма надо в такой ситуации беречь, поскольку не понятно, сколько такая ситуация будет продолжаться. По моим впечатлениям, именно так и происходит. Я полностью согласна с Вашим предположением, Алёна. Алена пишет: Несколько капель масла в салат это ничтожно мало. 1 ст. л. оливкового масла необходимо съедать каждый день, иначе начнуться проблемы не только с потерей веса. Да, согласна с тем, что полностью исключать употребление жиров нельзя - это опасно для здоровья. Но не возможно рекомендовать одинаковое количество масла, "необходимое для употребления" разным людям. Одному необходимо одно количество, другому другое. Для того, чтобы сказать точно - кому сколько - понадобилось бы очень тщательно изучить как различные физические данные самого человка, так и его рацион питания в целом. Виктория пишет,что употребляет мясо, а оно всегда в той или иной мере включает в состав жиры. Вполне возможно, что их достаточно. Хотя растительные жиры (а оливковое масло особенно) предпочтительней с точки зрения сохранения и восстановления здоровья. виктория пишет: может быть сменить стиль питания? Попробую, знаю что надо точно что-то менять! Да, менять необходимо. И срочно. Начинай наконец питаться полноценно. В общих словах Алёна правильно сформулировала механизм, по всей видимости, работающий сейчас ПРОТИВ твоего похудения: Алена пишет: Смотрите, что происходит. Мы снижаем каллорийности пищи, соответственно снижается обмен веществ в организме. Организм адаптируется к питанию. Поэтому крайне неэффективны низкокаллорийные диеты. Организм снижает обмен веществ, снижает темп работы внутренних органов и худеть Вы в какой-то момент прекращаете. Физические нагрузки стимулируют обмен веществ, но при низкокаллорийной диете Вы рано или поздно себя истощите физическими нагрузками. Действительно, у мудрого нашего организма существует многоступенчатая защита от голода. Снижается поступление энергии с пищей - начинают работать механизмы экономии "внутренней энергии" (жира). Организм замедляет скорость основного обмена и переходит в режим экономии. Обмануть его тебе всё равно не удастся, дажене пытайся,Никому ещё не удавалось. Поэтому мы - вслед за большинством современных диетологов - утверждаем: похудеть с помощью ограничений пищи невозможно. Нужны другие механизмы. Какие - собственно об этом мы и рассказываем постоянно. Но все по привычке упорно стремятся худеть, голодая. А потом удивляются, почему ничего не получается. Действительно обидно. Алена пишет: если в течение дня Вы мало двигаетесь, а если двигаетесь много, то можно просто поделать упражнения минут на 20-30. Ой, Алён, давайте сделаем вид,что Вы этого никогда не писали! Сами себя уже сможете поправить (в свете "озарений", произошедших у Вас относительно физ нагрузок в последние дни). Или требуется более подробный "разбор полётов"?
Алена: Ириночка, нет не требуется :))))))))))))))))))))))))))))))))))
Ирина: Алена пишет: Ириночка, нет не требуется :)))))))))))))))))))))))))))))))))) Отлично, Алён. За Вас я уже спокойна. Из Ваших сообщений последних двух дней абсолютно чётко видно, что Вы действительно наконец поняли ПСВ именно как СИСТЕМУ. Если будете её применять, гарантирую, что проблема снижения веса через несколько месяцев Вас перестанет беспокоить. Об остальных пока, к сожалению, не могу сказать того же. Терзают меня смутные сомнения, что именно СИСТЕМЫ пока большинство не видит. Ребята, есть довольно неплохой критерий оценки понимания системы ПСВ. Если вы можете без труда предложить хотя бы несколько собственных варинтов усилния нагрузок, уместных именно в ваших условиях жизни, считайте, что вы правильно поняли принципы снижения веса по системе ПСВ. Если не можете ничего придумать и пользуетесь лишь только одними нашими "готовыми" СУНами, система тренировки у вас отсутствует. Вот Алёна уже начала внедрять систему ПСВ в свой привычный график и я уверена, что уже через небольшой промежуток времени заметит результаты (насколько небольшой - теперь уже будет зависеть только от желания Алёны и, на первых порах, от того, насколько хорошая у Вас, Алёна, память, чтобы не забывать заниматься). Причём результаты будут замечены в первую очередь "не весами", а окружающими, которые наконец-то скажут слова Вашей мечты: "Слушай, а ты похудела!" Успехов всем! Очень надеюсь, что всех наконец настигнет "озарение", посетившее Алёну. Готова даже предложить конкурс на лучшие Способы Усиления Нагрузки, разработанные участниками. Как вам идея, дорогие форумчане?
Ирина: О модных диетах... что и как Наверное, сейчас нет человека, который хоть раз в жизни не сидел бы на какой-нибудь оздоравливающей или лечебной диете. Последнее десятилетие модно также чистить свой бедный, "зашлакованный" организм. Но, вредоносность шлаков обсудим позднее, а сейчас разберемся в "плюсах" и "минусах" некоторых современных диет. Самое удивительное состоит в том, что польза большинства из них не подтверждена научно. Правда, нельзя не согласиться с тем, что в ряде случаев эти диеты и рекомендации по способам питания оказываются весьма полезными. В этой связи позволим себе напомнить, что одним из важнейших принципов рационального питания является его умеренность как по объему пищи, так и по ее энергетической ценности. Разумное ограничение пищи при сохранении принципа ее разнообразия, использование для ее приготовления свежих плодов, овощей, ягод, зелени, ограниченное потребление животных жиров и сахаросодержащих продуктов при достаточном количестве растительного масла всегда способствуют сохранению здоровья и продлению жизни. Это многократно проверено на практике, доказано опытами на животных. Рассматриваемые же диеты, в целом отвечают многим из этих критериев. Во всяком случае все они исключительно малокалорийны. Отсюда и их вполне закономерный положительный эффект. Однако использовать эти диеты можно только ограниченное время и не всем. Мы неоднократно встречались со случаями, когда люди, усиленно и довольно долго соблюдавшие такие рекомендации, попадали в клиники с явлениями дистрофии и выраженного нарушения обмена веществ вследствие ограниченного питания. Слепо следовать подобным рекомендациям недопустимо, применять их нужно после предварительной консультации с врачом. ДИЕТА БИРХЕР-БЕННЕРА - швейцарского врача-диетолога. Согласно выдвинутой им теории, свежая растительная пища (овощи, ягоды, фрукты) содержит особый вид аккумулированной в ней солнечной энергии в виде электромагнитных волн. Причем эта электромагнитная энергия плодов и зелени передается человеку только при потреблении их в сыром виде. Тепловая же обработка уничтожает ее, разрушая многие органические вещества таких продуктов, в которых электромагнитная энергия была аккумулирована в виде химических связей. Отсюда появилась до сих пор не получившая научного подтверждения гипотеза о том, что "вареная пища-мертвая пища". Именно присутствием и усвоением этой энергии Бирхер-Беннер объясняет факт высокой работоспособности людей и хорошего их самочувствия на начальных этапах питания по этой системе. В то же время следует иметь в виду, что сырая растительная пища даже при достаточно большом объеме отличается низкой калорийностью и исключительно малым количеством белков, жиров и углеводов. Вызывая быстрое насыщение (за счет заполнения объема желудка), она не может обеспечить полноценную работу организма, хотя вначале многие чувствуют себя даже хорошо: наступает отдых от "тяжелой" животной пищи, усиленно расходуются депонированные питательные вещества, выводятся продукты обмена. Такие же благоприятные для организма изменения происходят и при кратковременных постах, разгрузочных днях и диетах. Но затем эти резервы исчерпываются, и состояние здоровья может ухудшиться, при этом происходит потеря веса, могут появиться симптомы раннего старения. Практика показывает, что такие явления наблюдаются довольно часто. Однако их можно избежать, если при питании по системе Бирхер-Беннера обеспечивать достаточно высокое количество белков (бобовые, орехи, некоторые корнеплоды), используя при этом различные способы механической обработки и комбинирования продуктов с целью рационального составления пищевого рациона. В него обязательно должен входить достаточный ассортимент овощей, фруктов, лиственной зелени, корнеплодов, орехов и сои. При составлении рационов и блюд из сырой пищи следует пользоваться рекомендациями квалифицированных специалистов по питанию. Диета Бирхер-Беннера не показана в период беременности и кормления, а также в подростковом возрасте. У пожилых людей она может ускорить процессы старения организма и вызвать отрицательные изменения в костях. Совершенно очевидно, что длительное использование такой системы питания без врачебного контроля недопустимо. ДИЕТА Г. ШЕЛТОНА - американского диетолога. Принцип разработанного им питания состоит в разумном подходе к составлению рациона с учетом сочетаемости различных видов пищевых продуктов. В частности, по его представлениям, нельзя одновременно есть белковые и содержащие крахмал продукты, поскольку первые перевариваются кислыми пищеварительными соками, а вторые - щелочными. При совместном поступлении указанных продуктов одновременно выделяются противоположные по своей значимости пищеварительные соки. Они нейтрализуют друг друга, в результате перевариваемость пищи нарушается. Пища разлагается в кишечнике и вызывает отравление организма. Поэтому сначала надо съедать, например, колбасу, а только через некоторое время- гарнир к ней и хлеб. По этой же причине не сочетаются сыр и хлеб, молоко и каши. Шелтон считает также, что нельзя совмещать яйца и молоко, рыбу и творог, так как при поступлении в организм разных белков выделяются различные пищеварительные соки, которые не должны перемешиваться в желудке, чтобы не потерять свою активность. Омлеты с учетом этого вообще должны быть исключены из питания. Нельзя совмещать также белки с жирами, поскольку последние стимулируют выделение в двенадцатиперстной кишке гормона энтерогастрина, который тормозит продукцию желудочного сока. Следовательно, перевариваемость белков при таком сочетании снижается. Отдельно Шелтон рекомендует принимать и сладкие продукты, в том числе фрукты, ягоды, компоты, сиропы и т.д. Ни с чем нельзя сочетать и молоко. Соблюсти такие принципы в практическом питании крайне сложно; единственная возможность следовать этим рекомендациям при каждом приеме пищи употреблять только один вид продукта. Сами же продукты должны быть простыми, не переработанными, поскольку их состав при переработке зачастую резко изменяется за счет различного рода добавок. Целесообразно ли так усложнять свою жизнь? Наверное, этого делать не стоит. На сегодняшний день нет доказательств правильности высказываемых Шелтоном идей (хотя в отдельных случаях для больных людей что-то и может оказаться полезным). Предложения Шелтона не учитывают следующего момента. Человек в результате длительной эволюции приспособился к смешанному питанию как наиболее удовлетворяющему его потребность в разнообразных пищевых веществах. Если бы такой тип питания не был биологически оправдан, человек просто бы не выжил. Ведь многие биологические виды вымирали, когда вследствие изменения природных условий исчезала привычная для них пища. Человек же, питаясь смешанной пищей, приспосабливался к изменяющимся условиям, при этом увеличивалась продолжительность его жизни; сейчас она составляет 6-8 десятилетий. А в скором времени в Японии, например, планируется довести ее до 100 лет. ДИЕТА БРЕГГА - австрийского диетолога. Этот автор рекомендует диеты вегетарианской направленности, при которых допускается и использование постного мяса в сочетании с овощами. В целом эти диеты при недлительном применении возражений не вызывают. Однако Брегг кроме того является страстным пропагандистом лечебного голодания. И, если с его рекомендациями о необходимости и полезности полного голодания 1 раз в неделю, что составляет 52 дня в год, можно согласиться, то рекомендовать, как это делает он, еще и 7-10-дневное голодание 3 раза в год мы не можем. И дело здесь не столько в самом факте недельного голодания, сколько в недопустимости его проведения без наблюдения врача. Устойчивость людей к ГОЛОДУ индивидуальна, и перестройка обменных процессов в голодающем организме и зависимости от этого происходит с разной скоростью. Практика клиницистов свидетельствует, что малейшие нарушения системы ведения голодания часто приводят к серьезным, в том числе и смертельным, последствиям. РЕКОМЕНДАЦИИ ДОКТОРА ШМИДТ (Швейцария) по употреблению проросшей пшеницы В прорастающем зерне содержатся витамины группы В и другие витамины, ферменты, биологически активные вещества. 20-летние эксперименты доктора Шмидт подтвердили стимулирующее действие проросшей пшеницы-этого, по ее выражению, животворящего элексира жизни, положительно влияющего на восстановление всех жизненно важных процессов, на обмен веществ и деятельность нервной системы. При введении в питание такой пшеницы у пожилых людей, например, восстанавливался цвет волос, они становились густыми, улучшалось зрение, укреплялись зубы. У больных уже через 1-2 нед. наступало явное улучшение состояния здоровья, а затем и излечение от таких хронических заболеваний, как туберкулез, бронхиальная астма, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, камнеобразование в различных органах, экзема и др. Кроме того, уменьшалась восприимчивость к простудным заболеваниям. Хорошие результаты получены у детей с заболеваниями легких и ослабленных после тяжелых болезней. Сама Шмидт, через несколько месяцев после начала такого питания обнаружила, что у нее исчезла седина, полностью восстановилось зрение, улучшилось состояние здоровья, настроение. Приготовлять лечебное питание Шмидт рекомендует так: за 32-34 ч (время соблюдать точно!) до приготовления блюда 50-100 г пшеницы тщательно промывают холодной водой. Затем зерна заливают водой (посуда может быть эмалированной, стеклянной или керамической, но не алюминиевой) вровень с верхним слоем и ставят в теплое затемненное место, накрыв салфеткой. По истечении указанного срока (32-34 ч) пшеницу, у которой за это время появились ростки, несколько раз промывают водой, пропускают через мясорубку и смешивают с кипяченым молоком или водой комнатной температуры. Хранить, разогревать или варить смесь нельзя, так как под воздействием кислорода, а также высокой температуры она утрачивает целебные свойства. Соотношение зерна и жидкости может быть 1:1 или другим- в зависимости от желаемой консистенции блюда. Добавляют по вкусу соль, масло, сахар. Употреблять в пищу блюдо надо сразу после приготовления. Мы считаем, что зерна пшеницы можно и не пропускать через мясорубку, а разжевывать, запивая молоком или другой жидкостью. Установлено, что чем дольше применять проросшую пшеницу, тем более выражены ее положительные эффекты. Этот продукт может стать частью рациона человека на многие годы при употреблении его каждый день или через день (по желанию). Завершить обзор нам хочется словами акад. И.П. Павлова: "Если чрезмерное, и исключительное увлечение едой есть животность, то и высокомерное невнимание к еде есть наблагоразумие, и истина здесь, как и всюду, лежит в середине: не увлекайтесь, но оказывайте должное внимание". Б.П. СУХАНОВ
Ирина: Волчьи законы: диета доктора Волкова Время от времени в России появляются модные врачи. Хирург Амосов, например. Или Порфирий Иванов - сколько народу за ним в прорубь нырнуло... Было время, когда вся страна худела "по Волкову". Возьмите глубокую прозрачную миску и положите в нее соленый огурчик, два куска слабосоленой семги, два - осетрины горячего копчения; пять ложек селедки под шубой и еще пять - свеклы с чесноком; потом порцию бараньей ноги под майонезом и вареную картошку; сверху - кусок сливочного торта и две шоколадные конфеты. Залейте апельсиновым соком, четырьмя рюмками водки и чашкой чая с лимоном. Тщательно перемешайте. Ну как, способны теперь все это съесть? Или не тянет? А ведь это просто-напросто содержимое желудка среднестатистического служащего после скромного банкета по случаю дня рождения сотрудника... Этот пример доктор Волков часто приводит, чтобы продемонстрировать, как неправильно едят (читай - живут) современные люди. Наш привычный рацион доктора Волкова не радует. Давно. Лет уже пятнадцать - столько, сколько он занимается диетологией. А почему - это непростая история, и начинать надо издалека. Тотальная система слежения Две тысячи лет назад китайцы научились определять влияние того или иного продукта на кровь человека: как изменяется скорость высыхания капли, цвет... Веке в пятнадцатом похожие опыты проводили японцы. Кстати, именно в Стране восходящего солнца родилось крылатое: "Человек - это то, что он ест". Бывает еда, которая что-то дает организму, и еда, которая отбирает - энергию, способности, возможности... Этому тезису примерно столько же лет, сколько самой медицине. Пища обеспечивает организму жизнь, приводит в действие все органы и системы. А то, что в результате в них происходит, отражается на составе крови. Получается, что кровеносная система - это тотальная система подслушивания и подглядывания за всеми происходящими в человеческом теле реакциями. Прежде чем начать на нас работать, продукты перерабатываются в желудке, разделяясь на аминокислоты, жирные кислоты, глюкозу, микроэлементы и все такое. В процессах активно участвуют живущие в кишечнике бактерии. Чем больше пища соответствует этим бактериям, тем качественнее они ее переваривают. И наша задача - помочь им: разумно выбрать продукты, правильно их приготовить. Причем начинать нужно на самой первой стадии пищеварения, а именно - во рту. Короче говоря, даже жевать следует рационально. Итак, выбрали, приготовили, прожевали, проглотили. Если делать это неправильно, пища либо так и выйдет наружу непереваренной, либо попадет в кровь в виде недорасщепленных белков, жиров и углеводов. Так как в крови их не должно быть вовсе, в работу включится иммунная система. А так как мы, к сожалению, чаще всего выбираем, готовим, жуем и глотаем, не оглядываясь на правила, иммунная система, у которой и без того много задач, всегда находится в напряжении. В конце концов это может истощить ее возможности или перегрузить ее настолько, что для всего остального просто не останется сил. Иммунитет, конечно, можно стимулировать. Но в конце концов иммунная система может оказаться тем самым марафонцем, который, выжав последние силы, пробежал свои 42 км 195 м, упал и умер. У иммунологов есть даже такое понятие: "синдром загнанной лошади". Вам это надо? Из всего этого вывод простой: нужно определить, какие именно продукты вам подходят, а какие - нет, от неугодных отказаться и посмотреть, что будет. Анализ крови "по Волкову" делается так. Из вены пациента берут кровь, соединяют ее с экстрактом того или иного продукта (всего их в списке 130) и смотрят, что будет. Зашкаливает за контрольную отметку - продукт попадает в запрещенный "красный" список, нет - остается в "зеленом", разрешенном. А заодно и похудеем Сегодня существует несколько типов исследования взаимоотношений крови и продуктов: реакция иммуноглобулинов, реакция клеток крови и реакция крови как системы. На реакции клеток строятся анализы английской фирмы NuTron и российской "Гемокод". Сам Волков до 1998 года пользовался результатами реакции иммуноглобулинов, а после изобретения новой технологии перешел на анализ крови как системы. Решил, что это более логично: "Кровь - сложная структура, в ней много разных реакций, и всегда выгоднее смотреть систему, а не набор отдельных элементов. И вот мы попробовали изъять из обращения вредные для данного товарища (судя по реакции крови) продукты. Оказалось, что организм абсолютно чудесным образом начинает исцелять себя сам, превращаясь в саморегулирующуюся систему. Поскольку он - не человеческих рук создание, то "криво" работать не может, при этом у него чудовищный запас прочности. Если "ломается", то уже в зрелости. Традиционная медицина практически не имеет представления о том, что вообще с человеком происходит. Врачи видят лишь отдельные части картины, не понимая ее в целом. Как в этом случае можно вообще что-то лечить?" Получается, что лекарствами вылечить нельзя, можно только убрать симптомы. А первопричина болезни так и останется тлеть где-то внутри. Убрать раздражитель - исчезнет болезнь. Надо лишь научиться себя слушать: органы и системы сами знают, когда, что и в каком количестве им нужно, больше никто. "Ситуация, когда медицина борется с организмом, - говорит Волков, - чревата тем, что его можно случайно победить. Дальше - ясно, что происходит. Мои же задачи просты. Во-первых, пациент должен изменить некоторые свои пищевые и кулинарные привычки, поскольку они уже успели привести к неудовлетворительному результату. Во-вторых, он должен научиться слушать себя, а не вожделенно изучать меню в ресторане. В-третьих, заставить собственный организм вспомнить, что тот умеет саморегулироваться. Похудение - не цель, а лишь побочный эффект общего оздоровления. И происходит оно тем быстрее, чем больше накопилось лишнего веса. Мои пациенты теряют десятки килограммов без малейшего вреда для здоровья. Просто уходит лишняя вода". Осторожно, яд: картошка с мясом Самый распространенный довод против волковской диеты, построенной помимо результатов анализа на системе раздельного питания, звучит примерно так: "А вот человечество ело себе всю жизнь мясо с картошкой - и ничего, выжило!" Ответ у доктора Волкова примерно такой: "Выжить-то оно выжило, но чувствует себя при этом сомнительно. Сравним статистику 1900 и 2000 годов - по причинам смертности. В девятисотом году в первой десятке нет ни одного хронического заболевания, зато есть холера, чума, травмы... А в двухтысячном лишь одна позиция, обусловленная волей случая, - травма, все остальное - "хроника": гипертония, инсульт, рак. В Америке четвертая причина в списке - смерть, наступившая от побочных эффектов после приема назначенных врачами лекарств. И потом: когда это люди ели мясо с картошкой? Последние двести лет - да. Но до этого человечество существовало еще семь тысяч лет. Те, кто сейчас предпочитает мясо с картошкой, живут там, где картошка отродясь не росла. К тому же в сезон, когда она созревает и хранится, мясо еще не готово - оно еще бегает в младенческом состоянии. Так вернемся к раздельному питанию. Просто именно этот способ принятия пищи лучше всего подходит под устройство человеческого организма. Каждый продукт требует определенного режима пищеварения. Для овощей подходит один, для кисломолочных - другой. Продукты с похожими "технологиями внутренней обработки" можно спокойно сочетать. А если режимы "подходят" с точностью до наоборот, нет никакого смысла запускать их одновременно. Организм просто зависнет, не понимая, чего от него хотят". Система раздельного питания не означает, что нам не суждено больше съесть мяса с овощами. Существует понятие "праздничная еда" - некая возможность оторваться. Правда, Волков говорит, что это всегда плохая и тяжелая пища и после нее хорошо не бывает, но куда же без праздников? В традициях всех времен и народов торжества всегда были жестко регламентированы, и никому в голову не приходило устраивать их каждую неделю. Скажем, у туркмен по традиции мясной плов делался пять-шесть раз в году... Волковское исследование - штука довольно дорогая, особенно если играть по правилам и повторять анализ раз в 4-5 месяцев (организм все-таки живой, имеет право на всякие изменения). Впрочем, если у человека серьезные проблемы со здоровьем, на лекарства он все равно потратит больше. Существенное уменьшение размера одежды в результате диеты тоже может пробить дыру в бюджете. Но согласитесь, это такая дыра... Ею даже гордиться можно. "Нельзя" по доктору Волкову Помимо того что пациент получает список с разрешенными и запрещенными продуктами, существует еще много всяческих "нельзя". И к ним стоит прислушаться даже тем, кому до клиники доктора Волкова семь ночей на оленях... 1. Нельзя консервы. Это изначально еда для выживания, а не на каждый день. Она не имеет вообще никаких преимуществ перед свежей, кроме срока хранения. Это относится не только к шпротам и кукурузе в баночке, но и к сокам - их тоже нужно пить свежеотжатыми. 2. Нельзя тушеное мясо и рыбу. Это та же консервированная тушенка, только без банки. За время тушения свежий продукт разрушается как структура. Мясо и рыбу можно готовить на пару, на гриле, в духовке, на открытом огне - плюс солить, вялить и в крайнем случае варить. 3. Нельзя бульон (ни рыбный, ни мясной) - в нем концентрат всего самого "неинтересного", что содержится в этих продуктах. Это сильный раздражитель для желудка. Единственное исключение - куриный бульон для восстановления сил после тяжелой болезни. 4. Нельзя ничего жарить на масле: нерафинированное масло холодной выжимки на сковородке горит, а рафинированное - совершенно бессмысленный продукт. 5. Нельзя копченое (особенно в заводских условиях) - это опять-таки мертвая еда длительного хранения. 6. Нельзя молоко. Это еда для детенышей коровы. 7. Нельзя пить одновременно с едой ничего, кроме воды и зеленого чая - да и то понемногу. Черный чай, кофе, сок - либо за полчаса до еды, либо через час после, иначе пищеварение дважды срабатывает на одну и ту же еду. Алкоголь желательно не употреблять вовсе, но если уж очень хочется... Крепкие напитки лучше пить после еды, а вино - отдельно, с фруктами. 8. Нельзя газированную воду, пусть даже минеральную. Из нее удален кислород. А вода - это такая структура, которая обязана его набрать. Значит, попав внутрь, она наберет его там, что совсем неполезно. "Нужно" по доктору Волкову Помимо "нельзя" существует еще некоторое количество "нужно". 1. Нужно максимально быстро готовить еду, тогда она легче воспринимается организмом. 2. Нужно самостоятельно выбирать режим питания. Между приемами пищи должно проходить не меньше двух часов (после мяса - не меньше трех), чтобы все успело перевариться. Есть надо тогда, когда подступает настоящее чувство голода - не потому, что рядом холодильник, а потому, что в желудке пусто. Хотите "после шести" - ради Бога, хоть в два часа ночи. 3. Нужно есть как можно более разнообразно. От этого не только витаминов-минералов прибавится, но и организм научится работать более эффективно. 4. Нужно научиться жевать. В XIX веке жил замечательный английский доктор Флетчер. Он успешно лечил хронические заболевания - ревматизм, подагру, псориаз, заставляя людей по сто двадцать раз жевать каждый кусок. Идея проста: у нас 32 зуба. Для удержания добычи необходимы лишь четыре клыка. Остальными двадцатью восемью, очевидно, нужно эту добычу разгрызать и перемалывать. 5. Нужно раз в день обливаться холодной водой. Казалось бы, к питанию это не имеет никакого отношения. Однако обливания стимулируют иммунитет. А значит, и перевариваться все будет лучше. Источник: ГастрономЪ
Ирина: Диета «Плоский живот»: много шума из ничего Самая модная сейчас диета – диета «плоского живота», основанная на предположении, что определенные продукты помогут избавиться от жировых отложений в области желудка, или висцерального жира. Висцеральный жир сосредоточен в брюшной полости, обволакивает внутренние органы и мешает им нормально функционировать, что делает его гораздо более опасным для здоровья, чем подкожный жир. Коварство висцерального жира еще и в том, что он может откладываться незаметно и встречается у внешне нормальных и даже худых людей. Как заметил один из диетологов, «у борцов сумо обмен веществ лучше, чем у их худых болельщиков, – потому что у сумоистов жир откладывается под кожей, а не вокруг жизненно важных органов». Диету «плоского живота» разработали в ответ на результаты исследования, проведенного в Испании. В ходе исследования 11 участникам с избыточным весом и наследственным риском диабета были предложены три различных диеты с одним и тем же количеством калорий, но разным соотношением углеводов и жиров. Одна диета отличалась высоким содержанием углеводов, вторая – высоким содержанием насыщенных жиров, третья – высоким содержанием мононенасыщенных жиров. Через четыре недели, утверждают сторонники этой диеты в журнале Prevention Magazine, выяснилось, что те, кто сидел на диете с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, потеряли больше веса, при этом не занимаясь физическими упражнениями. Однако на самом деле в результатах исследования говорится не совсем это. Или даже совсем не это: «Результаты: вес, состав тела (соотношение мышц, жира и костей) и расход энергии в состоянии покоя оставались неизменными во всех трех диетах». И хотя пропагандисты диеты «плоского живота» утверждают, что диета, основанная на мононенасыщенных жирах, помогает сбросить вес и уменьшить отложения висцерального жира, испанские исследователи пишут, что «по сравнению с теми, кто получал диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и мононенасыщенных жиров, у участников исследования, получавших диету с повышенным содержанием углеводов, жир в теле перераспределился в сторону брюшной полости, с одновременным уменьшением содержания подкожного жира». При этом все три диеты не привели к изменению веса и процентному содержанию жира в теле. Выходит, что мы имеем дело с очередной модной диетой, основанной на ложных посылках, неправильном толковании результатов научных исследований и шумихе, поднятой недобросовестными людьми. Источник: Intersportswire
Вика: я ем не много но очень поправляюсь.что можно зделать?
Ирина: Вика пишет: я ем не много но очень поправляюсь.что можно зделать? Набор веса зависит совсем не от того, СКОЛЬКО Вы едите, но от множества разнообразных факторов - от малоподвижного образа жизни и НЕПРАВИЛЬНОГО питания до наличия каких-то заболеваний. Большинство наиболее распространенных причин набора веса и способов борьбы с ними подробно рассматриваются на нашем сайте Сайт о том, как правильно худеть и на этом форуме. Информации придется изучить много, т.к. в двух словах на такой обширный вопрос ответить просто невозможно. Читайте, изучайте, применяйте, и Вы наверняка сумеете справиться с проблемой. В двух словах, основной причиной набора веса является именно НЕПРАВИЛЬНОЕ питание (об этом подробноздесь) и сниженный уровень физической активности. Или обратитесь к диетологу, чтобы он проанализировал Ваш рацион и составил для Вас программу ПРАВИЛЬНОГО питания и ФИЗИЧЕСКИХ НАГРУЗОК.
oglochka: Здравствуйте!!!!!! Впервые на сайте. Меня зовут Юлия. Я вообще считаю, что очень много зависит от конституции тела. Я, например, могу есть много, но при этом мои кг НЕ плюсуются. И диеты - это порой очень опасно для организма. Чтобы поддерживать себя в форме необходимо заниматься спортом (хотя бы зарядку по утрам делать :)) и еще я принимаю БАД, потому что они не просто восстанавливают основной обмен, ко всему прочему восстанавливают и гормональный дисбаланс . Главное знать, что принимать, поскольку сейчас наш рынок перенасыщен и иногда некоторые из них дают обратный эффект и вызывают зависимость. Лично мне составили индивидуальную программу по рекомендациям врача высшей категории. Если интересно, что принимаю я, пишите...
AngelSana: Я для себя диету выбрала вот тут: http://nmed.com.ua/diety/kak-pravilno-vybrat-dietu/
mdhouse: oglochka пишет: и еще я принимаю БАД как по мне, лучше обойтись без всяких БАД! есть ряд диет, которые помогают похудеть без голодания. да, такие есть! например, рисовая. инфа также я читал о гречневой, но там сочетание продуктов... эээ... на любителя) инфа
Ирина: Диеты, они все, наверное, "на любителя". Кроме шоколадной )) Диеты - не вариант. Сядите-слезете, все вернется на круги своя, да ещё с прибавочкой в весе обычно. Менять пищевое поведение нужно коренным образом. так, чтобы можно было всю жизнь, не страдая от ограничений, хорошо себя чувствовать и держать нормальный вес.
полная версия страницы